中國食品安全網訊（吉林市市場監督管理局龍潭分局?馬杰）為進一步規范肉制品生產經營，確保人民群眾生命健康安全，吉林市市場監督管理局龍潭分局按照《開展乳制品、肉制品質量提升行動工作方案》《吉林市市場監管系統進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案》的相關工作要求，積極開展肉制品質量提升行動。
檢查現場?圖片來源：吉林市市場監督管理局龍潭分局
排查隱患，確保食品安全。龍潭分局轄區內共有肉制品生產企業5戶，企業均有自建冷庫，龍潭分局執法人員對生產企業的冷鏈冷庫排查，并開展風險隱患排查，共檢查16戶次。按照一企一檔每戶建立安全風險清單、措施清單和責任清單。并建立肉制品食品生產企業原料采購動態臺賬，督促企業規范生產原料進貨驗證，督促肉類企業選擇有合法資質的供應商采購肉品原料，建立進貨臺賬，并索取“兩證一報告”；采購進口畜禽類肉品原料應索要索取出入境檢驗檢疫及核酸檢測合格證明材料，做好冷鏈食品疫情防控，嚴禁使用野生動物和不明來源的原料進行生產加工。推動肉制品生產企業加強對原輔料、生產環境、設備設施、生產過程控制、食品添加劑使用、生產記錄、和產品標簽等關鍵點管控。
檢查現場?圖片來源：吉林市市場監督管理局龍潭分局
組織培訓，普及法律法規。督促企業法人及食品安全總監按時完成全市食品安全線上培訓班等線上培訓，學習《食品安全法》及《實施條例》《食品添加劑使用標準》《食品生產通用衛生規范》等內容，督促食品生產企業落實食品安全五個方面主體責任。
提供指導，強化質量管理。按照省廳統一部署，積極指導吉林圣鼎香食品有限公司、吉林市古誠食品有限公司、吉林市龍潭區蒲公英食品有限公司完成生產企業實施質量管理規范建設，指導吉林市古誠食品有限公司參加質量體系認證機構對企業開展的質量管理培訓，提升企業質量管理水平，指導企業完成通過質量管理體系認證，計量檢測能力培訓，提升企業計量科學性、準確性。
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