摘要：今年以來，山西省浮山縣把打造廚師勞務品牌作為全縣三件大事之一強力推進。在人口小縣機構改革中新設置浮山廚師勞務產業發展服務中心，組建廚師技能提升培訓團隊，向相關城市派駐了服務站，在全國逐步發展“老浮山撥面”加盟店。
今年4月，從廚20多年的浮山縣辛村人劉步海，在太原市萬柏林區租下200多平方米的店面，掛出“老浮山撥面”招牌，每天營業額三四千元，生意紅火。到8月6日，像劉步海這樣的“老浮山撥面”加盟店，全省各地已營業42家，在建13家，意向24家。
今年以來，浮山縣認真落實省委、省政府“推動服務業提質增效”戰略部署，把打造廚師勞務品牌作為全縣三件大事之一強力推進。成立了由縣委書記、縣長任雙組長的領導組，在人口小縣機構改革中新設置正科級建制的“浮山廚師勞務產業發展服務中心”，組建了廚師技能提升培訓團隊，向相關城市派駐了服務站，在全國逐步發展“老浮山撥面”加盟店，年內目標100家，“十四五”末達到300家以上，拉動當地農特產品、冷鏈物流、特色旅游等相關產業協同發展。
按照“政府引導、行業管理、市場運作、規模發展”總體思路，浮山縣出臺實施方案、創建標準、扶持獎勵和管理辦法，對加盟店實行門面裝修、品牌標識、服裝、制作工藝、產品標準、同地域價格、宣傳營銷、管理模式“八統一”標準經營，星級評價考核。
浮山縣出臺優惠政策，真金白銀扶持。對前100家加盟店免費配備價值1.8萬元的門牌、工服、餐具等和3萬元改造補貼；對新開辦的加盟店協調20萬元創業貸款，政府貼息兩年；對個人創業擔保貸款30萬元，政府擔保并全額貼息；本縣域內加盟店均實行房產稅和城鎮土地使用稅減免政策。對加盟店實行數字化管理、金融化服務，逐步形成“總部經濟”。
浮山縣依托縣職業技術學校開辦廚師培訓基地，已舉辦培訓班50余期，培訓專業廚師2300余人。為高校提供廚師人才支持，在浙江大學、廈門大學教工餐廳、學生餐廳開設浮山特色餐飲窗口，全力打造“浮山廚師”國家級勞務品牌，促進勞務產業向支柱產業提升。（李宏偉）
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