摘要：山西洪洞對集中隔離點等供餐企業開展食品安全檢查，切實保障食品安全。
近日，洪洞縣市場監管局相關執法人員對隔離點供餐單位進行食品安全風險排查。
執法人員重點檢查供餐單位食品經營主體資格、員工體溫檢測、食品及食品原料索證索票、場所衛生和設備設施、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等落實情況。此外，執法人員要求隔離點供餐單位嚴把食品購進、儲存、加工、留樣等各環節的食品安全關，科學均衡地安排每天的食譜，叮囑工作人員落實好健康管理制度，做好自身防護工作。
檢查組要求，供餐單位一是定期檢查后廚環境的通風設施，確保后廚抽風系統良好；二是對餐飲具、操作臺、高頻接觸的公共設施設備等按要求進行嚴格消毒，保持環境衛生干凈整潔；三是嚴把食材進貨關，嚴禁私自宰殺活畜禽產品，嚴格落實食品及原料索證索票及商家營業執照等相關資質證明；四是要求隔離點供餐單位工作人員加強健康管理，做好體溫監測；五是嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》制作飯菜，嚴格做到生熟分開。六是加強餐廚垃圾的處理，對隔離人員使用過的一次性餐具及餐廚垃圾要嚴格按照有害醫療垃圾的程序妥善處理，切斷感染源。（張文慶）
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