中國食品安全網訊（孫超）日前，河北省唐山市食安辦印發《食品小作坊小餐飲小攤點專項整治行動方案》，要求各縣（市、區）食安辦從7月初開始，集中一個半月的時間，對轄區食品小作坊小餐飲小攤點進行專項整治；從8月中旬開始，市食安辦通過暗訪的形式，對各地整治效果進行檢查驗收。
據了解，此次專項整治，目的是對一些長期難以解決的“硬骨頭”和容易反復的重點區域，下大力、出重拳，積極規范整治，堅守食品安全底線，切實做到邊治理、邊建設、邊總結，著力提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
專項整治將依法取締主城區主次干道兩側及學校、醫院、廣場、車站等周邊的非法經營食品攤販，鼓勵和支持食品小作坊和食品小攤點改進生產經營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營；對食品“三小”實施登記、備案管理，進一步清除工作死角死面，監督從業人員建立主要食品原料進貨臺賬，辦理佩戴健康證，按要求對食品安全進行監督抽檢；打造一批規范的食品“三小”示范點，發揮典型示范作用；充分調動社會各界的資源和力量，依法依責開展多層次、全方位的治理工作。
針對食品小作坊，治理重點：以農村、城鄉接合部為重點區域，以肉制品、糕 點、食用油、炒貨及堅果食品等存在一定風險的食品為重點品種。治理內容：切實做好小作坊登記工作，對具有一定規模，生產過程較為規范，存在提升意愿的食品小作坊，積極幫扶小作坊申領食品生產許可證，向正規食品生產企業轉型提升。對于基礎薄弱，積極整改的食品小作坊，按照《河北省食品小作坊登記管理辦法》規定登記，納入監管范疇。對于生產條件較差，逃避、抵觸檢查，拒絕整改提升的，堅決予以取締。
針對食品小餐飲，治理重點：農村、城鄉接合部、城鄉商業街（區）。治理內容：重點檢查小餐飲單位是否持有有效的小餐飲登記證并在醒目位置懸掛，從業人員是否持有有效的健康證明，食品加工制作及就餐環境是否整潔衛生，冷藏冷凍設施能否滿足要求、食品貯存是否生熟分開，餐飲具清洗消毒設施設備是否正常運行，食品加工制作過程是否規范、食品采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄是否符合相關要求，是否存在非法添加、摻雜使假、濫用食品添加劑，違法使用腐敗變質、非食用物質、過期食品、不合格食品或食品原料加工制作食品的行為。
針對食品小攤點，治理重點：以食品小攤點進入政府劃定區域經營情況為重點，檢查食品小攤點是否按照相關要求進入劃定區域經營，是否在學校、幼兒園、醫院、廣場、車站等周邊特定區域違法經營。治理內容：檢查規范經營情況，包括從業人員健康證明是否有效，備案事項與實際情況是否一致，經營的食品是否符合食品安全標準，經營條件是否符合食品安全要求，是否建立落實進貨查驗記錄制度，從業人員是否保持個人衛生，穿戴清潔衣帽、口罩、手套等。檢查禁止性規定執行情況，包括是否在學校、 幼兒園門口100米范圍內開展經營，是否銷售散裝白酒等法律、法規禁止經營的高風險食品，餐飲服務小攤點是否制售裱花蛋糕、生食水產品。
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