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臨沂市沂南縣全力推行“互聯網+”數字賦能食安監管

2022-09-02 17:08:55 來源:中國食品安全網 編輯:邢丹
摘要:近日,臨沂市沂南縣市場監督管理局創新監管方式,通過食品安全智慧監管平臺,截至目前已有242家學校食堂及4家養老機構食堂實現互聯網明廚亮灶。

  

中國食品安全網訊(賀可山 和娜)近年來,山東省沂南縣食品經營業戶數量呈逐年上升趨勢,監管數量與執法人數很不匹配。為了實現日常監管由“人盯”向“數管”的轉變,沂南縣市場監督管理局創新監管方式,通過食品安全智慧監管平臺,提高監管效能,提升監管效果。

食品安全智慧監管平臺的功能主要包括兩大模塊:一是學校食堂大宗物品采購;二是“互聯網+明廚亮灶”。前者從源頭進行管控,后者主要加強食品加工環節監管。

源頭把控,全程追溯。沂南縣市場監管局聯合縣教體局對參與招標的食材供應商進行了現場評估,擇優確定了27家定點供應商,嚴格食品源頭質量監管。同時,督促供應商及學校食堂嚴格遵守追溯管理制度,規范使用“山東食鏈”。

“山東食鏈”追溯系統就是牽住了食品供應鏈的“牛鼻子”,從源頭上監控銷售到縣域內食品的批次、保質期、數量等信息,實現源頭可追溯,去向可跟蹤。

“互聯網+”為明廚亮灶賦能。為探索新形勢下對餐飲服務單位的高效監管方式,在學校食堂大宗物品采購平臺基礎上,搭建縣級智慧監管平臺,負責接收轄區內餐飲服務單位視頻圖像資源,為下一步接入“山餐安”平臺做準備。

沂南縣市場監管局多點發力推進“互聯網+明廚亮灶”建設,首先在全縣學校食堂和養老機構食堂實施“互聯網+明廚亮灶”工程,通過視頻監控和互聯網技術,對餐飲單位后廚進行實時視頻監控。

監管人員可從移動監管端實時查看廚房環境衛生、食品加工操作情況,全面掌握餐飲單位實況,抓拍到的違法違規問題也能夠及時得到反饋,從而有效預防食品安全風險的發生。

截至目前,沂南縣已有242家學校食堂及4家養老機構食堂實現互聯網明廚亮灶。

據悉,下一步,沂南縣將逐步擴大輻射面,在餐飲聚集區、旅游景區、大中型餐飲單位推進“互聯網+明廚亮灶”建設,持續提高“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率,不斷適應食品安全治理體系和治理能力現代化的新要求,切實增強人民群眾食品安全獲得感、幸福感、安全感。

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