中國食品安全網訊（管穎嬌 記者張坤）為全面提升學校食堂餐飲食品安全智慧監管水平，使學生在校吃的放心，家長在家安心，努力構建“政府監管、行業自律、群眾參與、社會共治”格局，豐城市結合自身實際，圍繞“三導三動”，全面動員部署、現場走訪指導，積極全面推進“互聯網＋明廚亮灶”建設工作。
會議現場 圖片來源：豐城市市場監管局
政府主導 共建聯動
為把“互聯網＋明廚亮灶”建設工作落到實處，近日，豐城市食安辦、市場監管局與豐城市教體局聯合組織召開了學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”建設工作部署會，宜春航信、豐城通訊部門技術員及全市170余家學校（幼兒園）負責人參加了學習培訓。同時，豐城市食安委制定了工作方案及推進辦法，成立了以鄉鎮(街辦)、教體、工信、餐飲協會、航信、通訊和市場監管為成員的工作領導小組及實施推進工作組，壓緊壓實相關單位及各鄉鎮(街辦)工作責任，通過政府主導、共建聯動，召開聯席會議，下達工作目標，明確工作內容，強化工作責任，全面落實“項目化、時間表、責任人”，切實抓好“互聯網＋明廚亮灶”建設工作。
示范引導? 點面帶動
為全面實施“互聯網＋明廚亮灶”建設工作，今年利用寒假期間上門指導豐城中學等11家校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設作為示范建設單位，豐城市市場監管局聯合市教體局實施協調跟進，通過視頻演示線上教學在全市校園食堂全力推進。宜春航信、豐城通訊技術員在培訓會上就“贛溯源”系統如何下載、錄入相關資料和信息作了詳細介紹，現場通過“贛溯源”系統電腦端用實例演示食堂安裝實時監控后如何隨時隨地查看和切換食堂后廚、倉庫、配菜間等區域的監控畫面，實時掌握食堂員工未戴口罩和帽子等違規行為以及老鼠闖入抓拍等情況。學校（幼兒園）食堂安裝攝像頭后，學校和家長通過手機微信小程序“贛溯源”就可以觀看到后廚不同區域衛生環境和食材加工過程，還能了解食材來源、消毒記錄、食品留樣記錄等。該市并且要求各學校充分利用暑期時間，科學統籌規劃，抓緊時間加快推進，力爭8月底全部落實到位。
部門督導，懲戒推動
豐城市出臺了《豐城市食品安全重點領域長效管理工作實施意見》及三個專項治理工作方案（簡稱“一意見三方案”）。為保障“一意見三方案”落到實處，建立了校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設推進機制，做到有專門人員、專門經費、專門督查。去年9月底抽調市食安委成員單位組成四個督查組，對33個鄉鎮(街辦)轄區的校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設推進工作進行了督查，列出了問題清單共132個，突出問題9個，并要求相關單位認真對照清單整改到位。去年11月，又抽調食安委成員單位，派駐紀檢組參加，進行問題整改回頭看，對未整改到位的單位分別進行約談。通過懲戒，推動全市校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設逐步向著規范化、標準化、樣板化方向發展。
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