中國食品安全網訊（彭洋興 王平安 記者張坤）近日，為進一步嚴防嚴管嚴控食品安全風險，守牢食品安全底線，維護好人民群眾根本利益,以創建國家文明城市和國家衛生城市為工作目標，瑞金市市場監管局在全市范圍內開展小餐飲店、小食雜店、食品小作坊等食品經營“三小行業”專項整治。主要通過“123”舉措，強力推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步提高“三小行業”市場主體規范管理水平。
長期以來，小餐飲店、小食雜店、食品小作坊“三小行業”一直是食品安全監管的老大難問題。主要存在經營規模小、衛生條件差、硬件設施不完善、臺賬記錄不規范、從業人員食品安全意識低等問題，整個行業小、散、臟、亂等問題突出，與人民群眾消費需求有很大差距，與創建全國文明城市和國家衛生城市要求有很大差距，亟需整治提升。
為此，瑞金市市場監管局采取“123”舉措，全面推進“三小行業”整治提升。1就是制定一個實施方案，印發了《瑞金市市場監管局2022年“三小行業”專項整治工作方案》，明確整治目標任務，分解整治責任落實。2就是采取走出去、引進來的方式。走出去就是年初由局主要領導帶隊，組織干部到贛州市章貢區等兄弟縣市學習，借鑒“三小行業”整治成功典型案件，學習成功經驗做法。引進來就是邀請食品安全監管專業執法人員現場講解“三小行業”整治提升要求。制定了“三小行業”整治提升標準，按照食品安全監管和“兩城”同創要求，對“三小行業”市場主體硬件設施、軟件要求進行了規范，對公示牌、食品安全管理制度、消毒清洗、三防設施、操作流程、臺賬記錄等提出了細化要求，進一步提高“三小行業”依法規范經營、優質服務意識。3就是整治提升采用分“三步走”的戰略，即前期摸清底數、中期示范帶動、后期全面提升。第一步是將城區整治區劃分成若干個網格，將整治提升任務落實到網格責任干部，由各責任干部摸清網格內“三小行業”底數，并登記造冊，建立臺賬。第二步是各網格選取一定數量衛生基礎好、硬件設施相對完善、參與積極性高的“三小行業”經營主體，進行重點打造，結合“食品經營（餐飲）示范店”“文明誠信經營戶”“放心消費經營戶”等榮譽評比，對整改提升到位的市場經營主體進行表彰授牌，形成一批示范店，通過示范店的帶動引領作用，推動更多“三小行業”經營主體積極參與整改提升。第三步是按照“提升一批、規范一批、淘汰一批”的原則，對具備整改提升條件的全部整改提升到位，對無法完成整改的，勸導經營戶轉型經營，從而使“三小行業”達到“證明齊全、制度上墻、布局合理、設施完善、環境整潔、消毒達標、規范操作”的目標，全面提升消費者對食品安全的滿意度。
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