中國食品安全網訊（劉啟國 陸定琴 記者陳家華）春節將至，年味漸濃。年夜飯去哪兒吃成了市民關注的話題，酒店預訂年夜飯也將迎來高峰。1月15日，“月月十五查餐廳”行動根據前期征求市民留言和意見，來到了集美區的味友和杏林灣大酒店，重點檢查餐飲企業年夜飯的準備情況。
執法人員檢查食品倉庫?圖片來源：廈門市市場監管局
疫情原因，許多市民預訂年夜飯時會首選包廂，據味友餐廳相關負責人介紹，餐廳包廂目前已經被預訂了十幾桌，預訂率達到80%-90%。另外，味友還推出“年夜飯到家”服務，主要有佛跳墻、花膠雞、盆菜等菜品，通過冷鏈進行配送，消費者也可到店自取。檢查現場，集美區市場監管局的執法人員對食材、人員的健康管理、食品的儲存、餐飲具洗消等全過程進行檢查，整體情況良好，均能按規范操作。執法人員也指出一些問題提醒企業注意，如餐飲具的保潔，餐具保潔柜中個別餐具不夠潔凈；鴨肉面線制作過程較規范，但是在容器保潔方面還需加強。
杏林灣大酒店的包廂有15間，目前已被訂滿，大廳的20桌也被預訂了13桌。檢查過程中執法人員發現該酒店整體衛生干凈整潔，食品倉庫、食品加工區、洗消間等基本上沒有衛生死角；從業人員的健康及衛生管理比較完善。在一些細節方面做得比較好，如調味品在開封后，工作人員加貼了開封及使用期限的標簽，標簽詳細完善。但在后廚加工區，執法人員發現一些干凈的食材被疊放在一起，易產生交叉污染，當場對從業人員進行指正，要求對疊放的食材重新進行清洗。
第三方檢測機構的工作人員還在兩家企業抽檢了鴨肉、芥菜、雞蛋、芹菜等食材，檢測結果均合格。
值得一提的是，為守護節日期間市民群眾“舌尖安全”，近日，集美區食安辦聯合區市場監管、農業農村、商務、檢察院、法院、城管及相關鎮街等10部門開展春節前食品安全聯合檢查。聯合檢查組以生豬屠宰場、商場超市、農貿市場、承接年夜飯的餐飲單位、“留廈”員工企業食堂等為重點部位，以食用農產品、酒類、糖果、堅果、特色小吃等為重點品種，同步開展食品安全監督抽檢71批次。
針對年夜飯的預訂，集美區市場監管局一級主任科員吳曉波提醒市民注意：首先要通過餓了么、美團等網絡平臺或者現場查看商家的資質證照是否齊全；其次，要留意商家的公示欄，公示欄有動態評級，分為好、較好、一般三個標準，建議市民選擇評級為好或者較好的商家；第三是希望廣大市民能夠勤儉節約，按需求選擇菜品，反對鋪張浪費。
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