中國食品安全網訊（陳昕 陳威 記者朱定榮） 目前，福州市創建國家食品安全示范城已經進入沖刺階段，連江縣潘渡鄉市場監督管理所以此為契機，結合轄區高校、中小學校以及幼兒教育集中特點，秋季開學以來，以學校食堂及學校周邊食品經營單位為重點檢查對象，積極探索“檢查+聯動”、“線上+線下”的監管新模式，努力加強校所聯動、科所聯動，筑牢校園食品安全新防線。
線上線下齊抓 倆手都要到位
該所針對學校周邊入網餐飲經營戶多，單量多的實際情況，聯合餐飲科、網監科對洪坑村、潘渡街、黃灣安置房等校園周邊的外賣經營戶聚集場所開展實地走訪。線上通過向餓了么、美團等第三方外賣交易平臺索取本轄區內網絡餐飲交易主體信息的方式，逐一檢查其入網餐飲服務單位的許可證件、主體業態、登記地址等信息的真實性，對于無證、一址多證及無就餐場所的經營者聯動第三方平臺注銷不具備資質的入網經營者相關資質；嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規定》的相關要求，對包括原料采購、環境衛生、清洗消毒、餐具及包裝材料的選購等環節進行檢查，督促經營者加強日常自檢自查，進一步提升經營者的主體責任意識。線下以學校及學校周邊200米為重點區域，對個體工商戶、移動攤販、小餐飲登記戶開展證照大排查，嚴查無證無照經營行為。強化重點食品品種監管力度，持續開展農村假冒偽劣食品專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，重點檢查校園周邊食品經營戶是否銷售過期變質、“三無”食品，對“辣條”等“一元”、“五毛”食品予以重點抽檢。
校所加強聯動? 提升監管品質
該所以福建商學院、福建理工學院為重點檢查單位，聯合學校后勤部門成立學校食品安全先鋒隊。先鋒隊參照《福建省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定》，對校園食堂及其校內的食品經營單位開展周檢查，月檢查，及時發現安全隱患；定期組織“食品安全小課堂”，對食物中毒的防治、食品安全法律法規的解讀等課題進行宣傳講解，真正把“執法普法”工作做到孩子身邊；聯合廈門中集信檢測技術有限公司對校園食堂開展監督抽檢，并邀請校領導代表、學生代表參與到校園食堂監督檢查中來，親身參與到與他們日常生活息息相關的食品抽檢工作中來，由代表隨機指定抽檢產品，加強參與感和獲得感。
緊抓現場檢查 緊扣內業材料
該所注重現場檢查，重點查看是否按規范操作、是否加工制作高風險食品、食品貯存是否符合要求等，查看索票索證、清洗消毒、晨檢健康檢查、餐廚廢棄物處理等生產加工過程控制記錄，抽查食品從業人員食品安全培訓情況，要求加強食品安全培訓考核，按序時進度完成全年四十學時任務。
截至9月16日，該所已檢查中小學食堂、幼兒園食堂13戶，出動執法人員28人次，檢查校園周邊食品相關經營戶79戶，開展校園食堂及周邊食品監督抽檢28批次，發放責令改正通知書3份，責令下架“辣條”20余包，下架三無餅3公斤，責令2家食品加工環境臟、亂、差的入網餐飲經營戶限期停業整頓，對1食品經營單位進行當場處罰。
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