摘要：近日，安徽省潁上縣市場監管局出臺《潁上縣2022年度肉制品生產專項整治工作方案》，對2022年肉制品生產專項整治進行全面部署。據悉，此次整治行動將進一步督促該縣肉制品生產者(小作坊)落實食品安全主體責任，確保肉制品質量安全。
中國食品安全網訊（潁上縣市場監督管理局 解輝 王濤）為堅守食品安全底線，加強肉制品生產企業(小作坊)質量安全監管工作，按照《潁上縣2022年度食品生產環節重點區域重點品種整治方案》《關于開展食品安全“守底線、查隱患、保底線”專項行動的通知》要求，近日，安徽省潁上縣市場監管局出臺《潁上縣2022年度肉制品生產專項整治工作方案》，對2022年肉制品生產專項整治進行全面部署。
據了解，此次肉制品生產專項整治面向全縣范圍內的肉類制品生產加工企業、小作坊，整治目標包含對肉制品生產企業主要負責人和食品安全管理人員監督抽考率達100%，肉制品生產企業原料審核把關率達100%，食品安全自查發現風險報告率達100%。
重點整治未取得食品生產經營許可、小作坊登記從事肉類食品的生產加工經營活動；肉制品生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的行為；經營和使用未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品原料；經營和使用獸藥殘留超標原料、注水肉原料、含瘦肉精原料等行為；非法添加、使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑(亞硝酸鈉、苯甲酸、山梨酸等)行為；食品包裝標簽標識不規范等行為。
通過此次整治行動，進一步督促該縣肉制品生產者(小作坊)落實食品安全主體責任，嚴格按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，確保肉制品質量安全，嚴防、嚴控食品安全事故的發生，保障廣大群眾“舌尖上的安全”。
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