摘要：近日，浙江省市場監管局緊急開發的“浙江防疫餐飲在線”正式上線。該系統運用數字化手段，全面加強食材供應全鏈條追溯和餐飲制作全過程管控，有力保障百姓食品安全。
近日，浙江省市場監管局緊急開發的“浙江防疫餐飲在線”正式上線。該系統運用數字化手段，全面加強食材供應全鏈條追溯和餐飲制作全過程管控，實現疫情隔離點、封控區和管控區設置到哪里，監管工作就延伸到哪里，全力保障杭州疫情防控集中隔離點、封控區和管控區食品安全。
如何保障疫情防控集中隔離點、封控區和管控區的食品安全，是眼下百姓熱議的話題，也是有關部門關注的重點。據介紹，“浙江防疫餐飲在線”構建了分類監管的全閉環工作體系，針對集中隔離點自制供餐，采用駐點監管和巡查監管相結合方式，加強對供餐酒店人員健康、食材溯源、食品儲存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等環節全過程閉環監管，并運用“陽光廚房”加強線上實時監管、問題閉環處置。
針對集中隔離點配送供餐，浙江省市場監管局采用駐點監管方式，加強資質、供應能力審核，除對餐食制作全過程監管外，重點加強配送的車輛容器、分餐包裝和食物中心溫度檢測。針對封控區、管控區人員食材供應，對杭州市確定的聯華華商、永輝等食材統一供應點，實施“一點一專班”駐點監管，一方面充分運用“浙食鏈”追溯系統，實現“來源可追、去向可查”；另一方面通過快速檢測與實驗室專業檢測相結合，實現所有集中配送食材批批檢測。針對封控區、管控區工作人員配送供餐，參照集中隔離點配送供餐方式實施駐點監管。
浙江省市場監管局相關負責人表示，下一步將按照省委、省政府關于疫情防控的整體部署，進一步健全責任體系，完善工作機制，確保每個點位按照“全受控、無遺漏”要求落實責任到人。同時，加強動態信息追蹤，按照“隔離點設到哪里，食品安全保障就跟到哪里”的要求，及時調整更新食品安全保障點位，并強化應急處置，落實緊急信息及時報告制度，迅速響應、快速處置食品安全突發事件，確保食品安全保障工作平穩有序。（市聞）
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