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果蔬包裝“瘦身”記

2022-07-08 16:12:31 來源:中國食品安全網 編輯:呂可意
摘要:北京市農業技術推廣站正高級農藝師王福東介紹,北京市農業技術推廣站積極探索包裝保鮮和減損技術措施,在包裝、保鮮技術上下功夫,陸續制定了蔬菜、西瓜、栗蘑、鮮食玉米等產品的《分級包裝保鮮技術規范》,解決了產品包裝、保鮮技術問題。

  

中國食品安全網訊(柯南雁)夏季高溫西瓜旺銷,一箱箱西瓜裝上了快遞車,準備由北京發往外地。北京市大興區老宋瓜園第三代傳承人宋志佳指著琳瑯滿目的各種西瓜包裝箱介紹,老宋瓜園從2014年開始電商銷售西瓜,西瓜包裝經歷了普通紙箱、紙箱+泡沫、紙箱+充氣柱幾個階段,西瓜破損率由最高時的20%降至目前的0.8%。您看這個是北京市農業技術推廣站指導設計的減重西瓜包裝,配送效果基本跟原來未減重之前效果相當,這種單粒、雙粒西瓜包裝不對比看不出來,實際上比以前使用的包裝箱重量減了,制作紙箱價格降低了,增加了園區的收入。

北京市農業技術推廣站正高級農藝師王福東介紹,北京市農業技術推廣站從2015年開始關注電商銷售西瓜、蔬菜、食用菌、鮮食玉米等農產品存在品質無法保證的問題,關注農產品的包裝方式,探索包裝保鮮和減損技術措施,在包裝、保鮮技術上下功夫,陸續制定了蔬菜、西瓜、栗蘑、鮮食玉米等產品的《分級包裝保鮮技術規范》,解決了葉類蔬菜、果類蔬菜、西瓜、栗蘑、鮮食玉米等產品包裝、保鮮技術問題。

2016年調查電商銷售小型西瓜包裝破損率在8-20%,通過跟蹤模擬電商配送場景,認為破損率高的根本原因是個體過大造成的紙箱與西瓜擠壓,個體過小配送時瓜體不穩定易撞擊,造成西瓜破損率高,西瓜大小不一是根本原因。技術人員率先從精細分級入手,形成充氣柱+紙箱標準西瓜銷售包裝方式,西瓜大小與包裝規格匹配,解決了西瓜包裝破損率高問題。目前小型西瓜單瓜重量1.3-1.35公斤,個體間大小差異控制在100克以內,電商銷售西瓜包裝破損率控制在1%以內。

隨著電商銷售農產品規模的擴大,包裝廢棄物污染環境等負面問題出現,影響農產品電商的健康發展。針對電商銷售農產品包裝使用數量大,不可降解、不可重復、不可回收的包裝材料占比高,包裝廢棄物污染問題,2019年北京市農業技術推廣站開始研究蔬菜等產品綠色包裝技術,在“適合、適宜、適度”上下功夫,在保證包裝基本功能不降低的前提下,實現“減量、替代、降成本”。對于過度包裝,適度降低包裝材料強度,減少包材單位重量,實現減量;使用可降解包裝材料,替代不可降解包裝材料,實現替代;使用循環包裝,使用植物纖維一次成型包裝,降低每次使用費用,降低了包裝使用成本。

在分析包裝保護、保鮮,方便貯運,品牌承載等功能的基礎上,對蔬菜、西瓜、食用菌、鮮食玉米等不同農產品,商超、電商等不同銷售方式,采取不同的包裝策略。例如針對西瓜“充氣柱+紙箱”最常見的電商包裝方式,分析紙箱強度、耐濕性能、箱體重量,認為存在不同程度存在過度包裝問題,適度降低包裝重量,不會影響使用效果。從開始想減少紙箱層數,但經過反復試驗后,認為減少每層重量效果更好,原來基礎不同減少重量也不同。老宋瓜園單粒西瓜包裝重量由360克左右可降至300克左右,包裝制作降低0.2元;雙粒包裝可由530克降至400克,包裝制作降低0.3元,老宋瓜園3-5月示范單粒減量包裝7800個,雙粒包裝16000個,可節約成本6360元,減少包裝廢棄物排放2548千克。包裝減重技術在世同合作社、密農人家等企業、合作社的西瓜、蔬菜等產品的包裝箱上應用,都取得了預期效果。第零農業蔬菜配送使用循環保溫包裝,泰民同豐使用雙穗氣調包裝,天安農業、春播科技、沱沱工社、興農鼎力合作社、挺好農場、神農天地等近20家使用生物降解、植物纖維包裝材料,不僅保證了農產品品質,降低了包裝材料使用量,減少了廢棄物產生數量和碳排放量。

過去是緊跟產業發展需要,解決了本市企業、園區、合作社采后管理存在的包裝、保鮮等技術問題,今后將是繼續緊盯影響蔬菜產業效益的關鍵環節,引進適用的新材料、新技術,并進行改進、熟化,形成標準化的技術操作文件,使技術更實用,實用效率更高,應用成本更低,解決基層遇到的實際問題。

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