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選購鮮、凍畜禽肉 記住五點消費提醒

2022-03-07 10:20:35來源:中國經濟網編輯:呂可意
摘要:國家市場監管總局發布關于鮮、凍畜禽肉的五點消費提示,提醒廣大消費者,豬肉“兩證兩章”是必選,牛羊肉、禽肉“一證一章”就足夠,進口肉類,入境貨物檢驗檢疫證明是必備,無相關證章或證章不全的不要買。

  

畜禽肉是居家烹飪和外出就餐時廣受消費者青睞的一類食物,如何安全、健康地選購和消費?國家市場監管總局發布關于鮮、凍畜禽肉的五點消費提示。

銷售場所是關鍵,檢疫合格有保障

活畜禽宰殺加工后,不經冷凍處理的肉為鮮畜禽肉,經≤-18℃冷凍處理的肉為凍畜禽肉,冷鏈環境下微生物不易滋生,所以,買畜禽肉時,應盡量選擇證照齊全、制冷設備完備的商超或農貿市場。檢疫證章是畜禽肉出廠的“身份證”,選購時要注意查看。豬肉“兩證兩章”是必選,牛羊肉、禽肉“一證一章”就足夠,進口肉類,入境貨物檢驗檢疫證明是必備,無相關證章或證章不全的不要買。

感官指標細分辨,包裝標識要注意

新鮮的畜禽肉其表面微干、濕潤、不粘手,按壓后凹陷會立即恢復,沒有酸腐異味。選購時應注意觀察,粘手、彈性差、有異味的不要買。購買凍畜禽肉,要查看冷凍展示柜溫度,不得高于-15℃,應選擇包裝完好,標識清晰的產品。解凍變軟、袋內冰霜較多的不要買。

冷藏冷凍須及時,即買即食是最好

鮮畜禽肉宜即買即食,如需臨時儲存應密封包裝,置于冰箱冷藏,避免裸露、混放,存放不宜超過3小時。畜禽肉經較長時間凍藏或反復解凍,食用品質和營養價值會降低,如需冷凍存放,要盡量切成小塊,按需取用,避免反復解凍,并注意盡快食用,不要買一次吃半年。

加工工具需潔凈,烹調加熱需熟透

居家烹飪時,切肉案板和刀具要生熟分開、清洗干凈,肉要加熱熟透,涮肉、夾生肉和熟肉的餐具要分開,生肉加入涮鍋后,要等湯沸騰一段時間后再食用,肉類菜肴燒熟后要盡快食用,剩余的肉菜應回鍋充分加熱后再食用。

外出就餐需謹慎,健康娛樂兩不誤

外出就餐時,應查看餐飲單位是否持有食品經營許可證,建議選擇食品安全等級較高、衛生條件好,實施“明廚亮灶”的餐飲單位,避免光顧無證餐館和路邊流動攤販,點餐時,盡量食用經充分加熱的肉類菜肴,避免生食肉類,還要注意合理搭配谷物、蔬果等;火鍋店就餐時,也應注意餐具不混用,肉加熱熟透。

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