中國食品安全網 中國食品安全網

站內搜索

食安講堂

國家木薯產業技術體系崗位科學家李軍:推動食用木薯產業從無到有

2022-04-20 13:58:54來源:廣西日報編輯:鄭添元
摘要:國家木薯產業技術體系崗位科學家、自治區亞熱帶作物研究所副所長李軍通過不斷努力,與多家餐飲企業合作開發推廣木薯羹等系列食品,推動食用木薯產業從無到有;并且在山東、河南等地規模試種成功,打破了我國規模木薯種植的最北地區紀錄。

  

選育出國內第一個食用糯性木薯品種桂熱10號,并使其成為廣西第一個通過國審的木薯品種;指導企業首創食用木薯種植、冷凍貯藏、加工、銷售一條龍商業生產模式,開創了中國木薯食用產業化的先河;率隊打破我國規模木薯種植的最北地區紀錄,實現我國木薯栽培史的一次創新……國家木薯產業技術體系崗位科學家、自治區亞熱帶作物研究所副所長李軍30多年來專注于木薯育種,刷新一項項木薯“淘寶”記錄。

木薯是我國南方地區的重要經濟作物,主要用來加工淀粉和酒精。傳統(工業用)木薯品種是苦品種,氰氫酸含量高,處理不當容易食物中毒。食用木薯是甜品種,但國內食用品種都是面包木薯類,吃多會口干難吞咽。只有提高支鏈淀粉含量增加糯性并降低氰氫酸含量,才能達到口感軟糯Q彈和安全食用的效果。

為此,李軍孜孜以求。

“木薯育種通俗地說就是做‘選美’和‘媒婆’的事?!崩钴婏L趣地向記者介紹,“木薯‘選美’主要看3個指標:淀粉含量高、產量高、品質好,然后把精挑細選出來的材料雜交,培育出滿意的新品種?!?/p>

2006年,李軍到防城港某鄉村調研,在農戶家偶然嘗到一種口感糯軟的木薯,但當時他沒在意。直到2008年他在哥倫比亞參加國際木薯新品種發布會時,了解到高支鏈淀粉含量品種已成為國際木薯育種新思路,專家呼吁要重視挖掘地方木薯品種的優質資源。這讓他回想起在防城港鄉下嘗到的木薯,其糯軟特質表明支鏈淀粉含量高?;貋砗笏s到防城港,花了半個月尋找該地方品種并開始新品種培育研究。

選育一個木薯品種至少需要七、八年時間,沒有捷徑可走。播種、雜交、選種、收獲測產……李軍日復一日地與木薯親密接觸。

經過多年品比試驗,李軍終于在2020年成功選育出國內第一個食用糯性木薯品種桂熱10號并通過全國熱帶作物品種審定。憑借支鏈淀粉高、糯性強、薯形均勻等優點,桂熱10號成為木薯界“新寵”。

為了讓木薯變身美食,自2015年開始,李軍與多家餐飲企業合作開發推廣木薯羹等系列食品,推動食用木薯產業從無到有。如今木薯羹等風味食品風靡全國,產值倍增。他還指導企業開發了木薯糖水罐頭等產品,電商銷售火爆。

之前,秦嶺淮河以北一直沒有規?;N植木薯。直到2016年,李軍帶領科研團隊在山東、河南等地規模試種成功,打破了我國規模木薯種植的最北地區紀錄。

截至目前,李軍先后主持和參與選育了10個優良木薯新品種,獲省部級科技進步二等獎2項,獲國家發明專利7件。上述木薯新品種在國內外大面積推廣應用。據統計,近年來食用木薯產業效益逾5000萬元。(李新雄)

中國食品安全報社主辦????地址:北京市豐臺區南四環西路188號一區16號樓 ????郵編:100070
訂報熱線:010-68289071???新聞線索E-mail:newscfsn@163.com? ?采編熱線:010-53385236? ?廣告熱線:010-63703066轉8066? ?通聯熱線:010-63703078
中國互聯網新聞信息服務許可證????廣播電視節目制作經營許可證????京ICP備10219194號-3????%E5%A4%87%E6%A1%88%E5%9B%BE%E6%A0%87.png京公網安備 11010602103877號
中國食品安全報社 版權所有????Copyright?2012 by www.wilma4ever.com. all rights reserved
亚洲精品无码av中文字幕