中國食品安全網 中國食品安全網

站內搜索

食安講堂

速凍食品既沒營養又不新鮮 不能多吃?

2022-01-11 16:50:01來源:科普中國編輯:邢丹
摘要:速凍食品里面有防腐劑,既沒有營養、還不新鮮。事實上,速凍和冷凍不是一回事,真正符合標準的速凍,微生物在短時間都被凍沒了,根本不用添加防腐劑。

  

謠言

速凍食品里面有防腐劑,既沒有營養、還不新鮮。

20220111164728098.jpg

圖片來源:視覺中國

真相

首先要搞清楚,速凍和冷凍不是一回事。速凍食品,凍結時間短,半小時內使食品中心處溫度低于-18℃。冷凍食品,凍結時間長,短則幾小時、長的十幾小時,甚至幾十個小時。冷凍食品要很久才能凍結實,這期間細菌都在瘋狂繁殖。

而真正符合標準的速凍,微生物在短時間都被凍沒了,根本不用添加防腐劑。

速凍食品營養價值低

速凍之后,食物營養成分不會減少,甚至比新鮮烹飪后的多。英國某大學研究發現,烹飪后的冷凍青豆所含的β胡羅素,甚至比同樣經過烹飪的新鮮青豆更高。所以說,只要在正規渠道買的速凍食品,是完全沒有問題的。(本文審稿為葩麗澤:營養學主任醫師、原新疆維吾爾自治區疾病預防控制中心慢病預防與健康管理所副所長)

中國食品安全報社主辦????地址:北京市豐臺區南四環西路188號一區16號樓 ????郵編:100070
訂報熱線:010-68289071???新聞線索E-mail:newscfsn@163.com? ?采編熱線:010-53385236? ?廣告熱線:010-63703066轉8066? ?通聯熱線:010-63703078
中國互聯網新聞信息服務許可證????廣播電視節目制作經營許可證????京ICP備10219194號-3????%E5%A4%87%E6%A1%88%E5%9B%BE%E6%A0%87.png京公網安備 11010602103877號
中國食品安全報社 版權所有????Copyright?2012 by www.wilma4ever.com. all rights reserved
亚洲精品无码av中文字幕