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守護食安有文俊 ——記江蘇“最美青年”阮文俊

2022-04-27 16:58:23來源:中國食品安全網編輯:吳秀梅
摘要:民以食為天,食以安為先,作為一名食品安全監督戰線上的“奮力奔跑者”,阮文俊守護百姓“舌尖上的安全”作為自己的追求,奮力筑牢食品安全防線。

  

中國食品安全網訊(楊霽?夏莉?記者李黎)4月24日,微信公眾號“文俊話餐飲”發布文章,對米、面、食用油、調味品等餐桌上常見的食材進行梳理,指出相應的貯存要求,幫助消費者科學、安全保障食材供應?!笆芤咔橛绊?,食物儲存成為了近期熱門話題,不少粉絲在后臺留言想要了解這方面知識,我們就專門做了這樣一期解讀?!痹摴娞栘撠熑?、鎮江市市場監督管理局餐飲安全監督所科長阮文俊說。

民以食為天,食以安為先,作為一名食品安全監督戰線上的“奮力奔跑者”,阮文俊將守護百姓“舌尖上的安全”作為自己的追求,持續開展食品安全宣講,傾心服務餐飲企業,奮力筑牢食品安全防線。日前,他被省委宣傳部、團省委授予江蘇“最美青年”榮譽稱號。

食品安全無小事,工作豈能不仔細

原料采購、原料儲存、原料加工、餐具消毒、食品留樣,在鎮江市東吳印象飯店后廚,阮文俊一邊仔細查看食品生產的每個環節,一邊叮囑飯店總經理吳平軍,當前疫情防控形勢嚴峻復雜,一旦發生食品安全事故,影響不是1+1=2,而是遠遠大于2。

近三年來,阮文俊主動深入餐企現場檢查3300余戶次,組織或參與各類專項檢查40余次,檢查單位2600多戶次,發現并消除重大隱患450余處?!坝幸淮味讲槔滏準称窌r,他隨機在倉庫、烹飪間抽查了兩種食材,要求餐企提供該批次的有關證明材料,逐一進行對比和核實?!辨偨芯┛趨^市場監督管理局健康路分局科員嚴光偉說。

“食品安全無小事,工作豈能不仔細”,這是阮文俊經常掛在嘴邊的一句話。自2004年從東南大學預防醫學專業畢業進入食品安全監管戰線以來,細致認真成為大家對阮文俊的第一印象。

鎮江市實驗高級中學安穩處主任陳軍記得,有一年冬天,陸續出現學生腹瀉、嘔吐現象,很像食物中毒。阮文俊到現場后,指導學校查清患病學生的分布情況、癥狀以及就餐史,當場排除食源性中毒的可能性,并建議學校找疾控部門進行流行病學調查,最后發現學生感染了諾如病毒?!笆潞笕羁崎L建議學校購買紫外線燈,每到秋冬季節進行消毒?!标愜娬f,近年來學校沒有再發生類似事件。

勤于思考求突破,善為工作有心人

在日常工作中,阮文俊發現,很多餐飲服務單位負責人對食品安全缺少清晰認識。他將餐飲環節食品安全的風險點和關鍵點進行梳理,制作食品安全自查表,要求餐飲單位每周開展一次全面自查?!?015年《食品安全法》修訂時,將‘食品安全自查制度’寫入了相關條文中,說明我當時的做法是符合發展規律的?!比钗目⌒χf。

勤于思考,是同事們對阮文俊最多評價。鎮江市餐飲安全監督所所長陳輝告訴記者,他們在籌備創建“江蘇省餐飲質量安全示范街區”時,發現篩查每一家商戶,時間上來不及。阮文俊提出“樹立規范典型商戶,以此為模板讓各個商戶跟進”,在規定時間內完成所有商戶的合規整改,順利讓該街區通過創建。

作為鎮江市食品安全專家委員會委員,阮文俊經常接到培訓邀請。原本可以照本宣科的講座,在阮文俊的精心準備下,變得豐富精彩。去年4月初,鎮江新區市場監督管理局邀請阮文俊前往該區伯先中學開展食品安全培訓?!叭羁崎L通過法律法規與實際案例結合緊密,將校園食品安全管理基本知識講解得很透徹,當時有一名教師提出,學校食品安全管理應該重點抓哪些方面,阮科長隨即打開新課件,里面詳細列舉了全市校園食堂安全檢查中的共性問題和個性問題?!辨偨聟^市場監督管理局食品科科員王蕾說。

如今,阮文俊的培訓講座已經走出鎮江,南京、蘇州、無錫、連云港等地區都有他應邀開展培訓的身影,近兩年來多達百場,受到邀請單位一致好評。

餐飲單位好助手 百姓舌尖真衛士

2020年,鎮江市市場監督管理局成立“文俊工作室”,開設工作室微信公眾號“文俊話餐飲”,服務更多企業、服務更多人群。工作室成立后,與全市5家大型商業綜合體共建“食品安全創新示范基地”,與江蘇省鎮江第一中學合作創辦“青少年食品安全與營養健康綜合實踐基地”,攜手江蘇大學建立“高校食品安全共建點”,指導餐飲企業、學校食堂、社區開展培訓108場。2020年,“文俊工作室”入選全國市場監管領域“100個社會共治案例”和江蘇省市場監管領域“改革典型案例”。

“關注‘文俊話餐飲’是一個巧合,成為忠實粉絲是因為文章接地氣、有內涵?!辨偨忻窆鶄ジ嬖V記者,有一次上班途中聽到電臺主播在談“文俊講解火鍋健康吃法”,發現阮文俊的講解既專業又管用,便果斷關注了“文俊話餐飲”?!拔矣浀糜幸黄谖恼聝热菔恰@些食材發芽了,還能吃么’,完美解答了我和妻子多年來爭執不下的一個問題,就是發芽的土豆是否可以挖掉發芽部分便可以繼續吃?!惫鶄フf,自己當時第一時間把鏈接轉給妻子,提醒她發芽的土豆堅決不能吃。

如今“文俊工作室”已成為全省知名食品安全服務品牌?!拔磥碛媱澓蛯W校、重點餐企對接,開展網絡食品安全直播?!比钗目≌f。

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