山東多管齊下保障校園食品安全

2022-04-18 08:43:57來源:中國食品安全報編輯:黃威
摘要:山東省市場監督管理局以打造“五凈后廚、色標管理、食鏈追溯”為抓手,從檢查、抽檢、自律、共治等方面多管齊下,督促校外配餐企業加強自律,推進“山東食鏈”追溯體系應用全覆蓋。

  

中國食品安全報訊(王晶 李偉)2021年以來,山東省市場監督管理局以校園食品安全守護行動為主線,以打造“五凈后廚、色標管理、食鏈追溯”為抓手,從檢查、抽檢、自律、共治等方面多管齊下,全力保障校園食品安全。

2021年至今,山東省市場監督管理局認真貫徹落實“四個最嚴”要求,按照國務院食安委和省委省政府部署要求,扎實做好校園食品安全保障實效工作。強力做好學校和校外供餐單位每周自查、監管部門每季度檢查、上級部門對下級部門檢查、學校不定期開展飛行檢查和督導檢查等“四查”工作。

2021年省市縣三級分別側重抽檢校園大宗食品7856批次,合格率99.6%。對不合格產品依法依規進行了列入采購黑名單等處置,強化了源頭風險防控。

督促校外配餐企業加強自律,截至目前,山東省68%的供餐單位實行HACCP或ISO22000體系管理。

落實學校校長負責制、陪餐、自查等“四級聯查”模式。將學校食品安全納入考核;市場監管部門除強化監督檢查、抽檢外,建立校外配餐單位四項長效機制,每年對校長、食堂從業人員開展培訓,2021年一共培訓5.7萬人次,培訓考核合格率達到97.99%;開展“餐飲安全你我同查”“學校食堂開放日”“家長代表陪餐”“直擊后廚實地檢查”等社會參與活動,學生家長、媒體記者、人大代表參加4684人次;積極回應社會關切,全年處置涉及學校食堂投訴125起。

2022年,山東省市場監管部門將在堅守行之有效的制度機制的同時,重點盯住后廚環境衛生和食品原料兩個方面,推行清潔廚房建設,打造“五凈”后廚、實行色標管理,力爭校園供餐清潔廚房率達到80%以上;推進“山東食鏈”追溯體系應用全覆蓋。全力保障全省現有2.3萬家學校食堂、262家校外供餐單位食品安全。

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