中國食品安全報訊?（何妍君?宋濤）近年來，校園食堂管理工作一直是學校工作中不可分割的一部分，為貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》合理膳食行動、《國民營養計劃（2017—2030年）》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，提升學校食堂服務質量，普及食品安全知識，保障廣大師生食品安全與營養健康，由中國教育后勤協會標準化技術委員會批準立項、中國教育后勤協會提出并歸口、中國教育后勤協會中小學分會牽頭研制的《中小學食堂管理服務規范》于2021年11月30日正式啟動?！吨行W食堂管理服務規范》注重實用性和可操作性，為中小學食堂管理提供了科學依據。
據了解，《中小學食堂管理服務規范》研制工作啟動后，結合中小學校體量大、學生數量多的實際情況，圍繞著標準起草計劃安排、實地調研、進行全國范圍抽樣問卷調查等方面展開工作。為將工作做得更細、更實、更好，成立了由中國教育后勤協會、中國標準化研究院、中國食品安全報社、北京市教委、相關省市教育后勤主管部門、高?；锸彻芾聿块T、北京及地方中小學主管后勤部門，以及服務中小學的社會優質餐飲企業構成的標準起草專家組。專家組組長為趙相華，副組長為李濤，主要成員有白巖、嚴喜春、史萬震、杜樹江、王佳、卲明國、丁云鵬、王春、楊玉亭、李平金、王習印、白樂東、許磊、劉效凱、高松、謝水甫、曾強、欒潤峰、張哲、范林嘯等。
目前，網上調查問卷已制作完成，專家組多次在北京展開調研，現已調研了北京市昌平職業學校、北京市海淀區五一小學、北京市中關村中學、海淀美和園幼兒園及營養餐企業等十多家單位。調研中，專家組緊緊圍繞研制團體標準《中小學食堂管理服務規范》相關問題深入考察、交流，通過座談會、實地查看和走訪師生等方式，全面了解收集中小學食堂和營養餐配送相關情況和數據，廣泛聽取意見及建議，積極引導學校履行好食品安全主體責任，切實將教育領域人民群眾反映強烈突出問題專項治理工作推進深入。座談會上，在食堂的管理模式、人員管理、食材供應鏈管理、食品安全管理、食堂“互聯網+明廚亮灶”應用、食堂的規模與提供餐飲的方式、食堂的硬件設施、食育教育等方面進行了交流，針對現階段中小學食堂普遍存在的問題、食堂管理中遇到的困難與難點，進行了深入的探討。其目的為在探索中小學食堂建設的新途徑中，打造管理規范、制度完善的管理服務模式，引導和要求學校食堂開展規范化、信息化、智能化建設，實現學校食堂健康發展。
據悉，中國教育后勤協會中小學后勤分會是中國教育后勤協會下設的分支機構，旨在建立完善行業自律性管理約束機制，指導幫助中小學開展后勤工作的實踐及理論研究，積極發現和培育工作典型和示范點。下一步，中國教育后勤協會中小學后勤分會將繼續加大工作落實力度，不斷完善校園食品安全體制機制，規范中小學食堂管理服務，引導校園食堂管理模式創新升級，助推校園食品安全工作取得更大實效。
