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食安乳業

一季度我國牛奶產量增長8.3%

2022-04-25 10:03:42來源:新華社編輯:呂可意
摘要:今年一季度,我國牛奶產量增長8.3%,預計未來10年,國內奶類供給能力將穩步提高,規模養殖比重不斷增長,生鮮乳產量有望明顯增加。

  

純牛奶、脫脂奶、裸酸奶、兒童奶酪棒、早餐芝士片……如今,越來越多人的餐桌和辦公桌都會放上一些奶制品,增加營養和“舌尖上的幸福感”。

國家統計局近日發布的數據顯示,今年一季度,我國牛奶產量增長8.3%。

當前我國乳品消費呈現哪些特點和變化?背后是什么原因?如何推動奶業振興,滿足人們不斷增長的新需求?記者日前就上述熱點問題,采訪了農業農村部食物與營養發展研究所博士楊禎妮。

“在過去的兩年,我國奶類消費大幅提高?!睏畹澞萁榻B說,近10年來,奶類消費總體呈現不斷增長趨勢,平均增速約為3.6%,而在2020年和2021年,我國居民奶類消費增長加快。2021年人均奶類消費達到約42.3公斤,比上年增長約11.8%。預計今年仍將保持一定比例的剛性增長。

奶類消費增加,反映出人們更加關注健康營養。通過乳制品攝入來增強機體免疫力,成為很多人的選擇。近年來,國家層面加大了對“健康飲奶”的宣傳普及。有關部門組織開展“全民營養周”等科普活動,普及合理膳食、健康飲奶等營養知識,將“健康飲奶”納入中小學不同學段健康教育,引導乳制品企業積極開展公眾開放日活動,組織開展奶酪推廣行動。

楊禎妮表示,隨著人們觀念變化以及冷鏈物流等設施不斷發展,奶類消費結構也在發生轉變:一方面,雖然液態奶在我國居民奶類消費中占據主導地位,但其消費占比由1995年的94.9%降至2021年的74.3%,而奶酪、奶油等干乳制品消費不斷增加;另一方面,在液態奶消費中,低溫鮮奶消費增長突出。

低溫鮮奶,學名巴氏殺菌乳,利用較低溫度的殺菌方法,既可殺死有害的微生物,又能使牛奶中營養物質損失少,保持自然的牛奶風味。低溫鮮奶必須在4攝氏度左右的環境中冷藏,保質期7天左右。常溫奶則采取超高溫瞬時滅菌技術,幾乎可以殺滅牛奶中的所有微生物,通??墒覝貎Υ?個月。

據了解,低溫鮮奶可更多地保留多種維生素,含有豐富的乳鐵蛋白、免疫球蛋白等天然活性物質,鈣含量豐富且更易吸收,而常溫奶在儲存條件、保質期等方面更有優勢。

今后如何推動奶業振興,滿足消費者需求?

當前,我國奶業已步入高質量發展階段。在市場的推動和奶業振興政策引導下,預計未來10年,國內奶類供給能力將穩步提高,規模養殖比重不斷增長,生鮮乳產量有望明顯增加。

楊禎妮表示,根據相關研究報告分析,預計2022年我國奶類產量將達3979萬噸,2031年預計奶類產量近5400萬噸。

近年來,國家有關部門積極制定并落實奶業發展相關政策,支持優質飼草料生產、中小奶牛養殖場升級改造,推進奶業社會化服務體系建設試點,推動新型職業農民培育工程專項資金向奶農培訓傾斜。同時,鼓勵支持國內乳制品企業發展,鼓勵企業生產奶酪、乳清粉等高附加值產品,優化乳制品產品結構,并推動嬰幼兒配方乳粉企業質量安全追溯體系建設試點,深入推動奶業發展,滿足人們對健康營養食品的需求。(于文靜?胡璐)

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