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疫情期間買回家的食品如何消毒? 75%乙醇不能直接噴灑消毒

2022-04-22 13:45:54來源:羊城晚報編輯:鄭添元
摘要:日前,許多市民在外采購食品回家后,會使用酒精進行消毒。但是,75%乙醇并不適合直接噴在果蔬或者雞蛋上進行消毒,可能會帶來食品安全隱患,也會影響口感。

  

近段時間,部分地區在水果、冷鏈食品、面料等物品外表檢出新冠病毒,許多市民在外采購后,回家第一件事就是消毒。如何對采購的物品進行正確消毒?中國農業大學食品科學與營養工程碩士、國家心血管疾病重點實驗室技術員付淑芳發文進行了解讀。

“新冠肺炎并不是食源性疾病,我們吃食物感染的風險極低,不用過度恐慌?!备妒绶急硎?,新冠病毒需要寄生在機體上才能存活,自身生存能力很弱。同時,新冠病毒喜歡低溫低濕度的環境,潮濕的果蔬表面不適宜新冠病毒生存。

付淑芳稱,75%乙醇雖然是最常用的消毒劑之一,但它并不適合直接噴在果蔬或者雞蛋上進行消毒。一般而言,可以對采購的果蔬外包裝進行消毒,不建議使用化學消毒劑對蔬果本身消毒,可能會帶來食品安全隱患,也會影響口感。

“如果確實需要消毒處理,可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑?!备妒绶颊f,根據說明書推薦濃度浸泡10至30分鐘后,使用流水沖洗去除殘留消毒液。

對于雞蛋而言,其表面有一層水溶性保護膜,噴灑酒精會破壞保護膜,導致病原菌更容易侵入雞蛋,雖然防止了新冠病毒卻可能引起其他嚴重的食源性疾病。雞蛋一般無需消毒,冷藏或者陰涼處放置,烹飪前將外殼清洗干凈即可。對于冷凍食品,需要對其外包裝進行消毒,食用前用慢速水流沖洗干凈。

針對網購,付淑芳建議,收取貨物時要戴好口罩和手套,在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒劑消毒,靜止10至30分鐘后再拿回家。最好在通風處拆包裝,同時對拆包裝的工具也進行消毒,盡量將紙箱或外包裝袋留在門外。噴灑過消毒劑的外包裝,可按普通垃圾處理,若確定被新冠病毒污染了,需要按照醫療垃圾處理。(馬燦 趙鑫嬈)

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