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浙江:嵊州小吃3萬余家門店遍布全國各地 已成為富民產業

2022-04-25 11:43:31來源:浙江日報編輯:鄭添元
摘要:日前,嵊州小吃3萬余家門店遍布全國各地,年產值約110億元。嵊州市商務局相關工作人員表示,將持續通過完善工藝、豐富品種、提升品質,助推路邊小店經營向現代企業管理模式升級,打開小吃產業發展新格局。

  

近日,在嵊州市鹿山街道浦橋村的老阿姐速凍食品有限公司,工人們正忙著趕制小籠包?!艾F在每天生產約6萬個小籠包,主要銷往杭州、寧波、上海和江蘇等地,還可以根據需求‘量身定制’?!痹摴究偨浝硎峰X江說,目前,公司的訂單已經排起長隊,還有不少高端酒店前來訂購。

小籠包、炒年糕、榨面……嵊州小吃琳瑯滿目、聞名遐邇。據統計,目前,嵊州小吃行業從業者超過8萬人,3萬余家小吃門店遍布全國各地,年產值約110億元,已成為當地重要的富民產業。

一份小吃,何以擁有這樣的大能量?“我們聚焦嵊州小吃技術標準化、經營現代化、品牌時尚化,擦亮‘金名片’,打造‘可看、可吃、可玩、可享’的小吃業態?!贬又菔猩虅站窒嚓P工作人員介紹,當地實施“大嵊歸來”嵊州小吃全國統標工程,推廣使用嵊州小吃標準語系,通過完善工藝、豐富品種、提升品質,助推路邊小店經營向現代企業管理模式升級,打開小吃產業發展新格局。目前,嵊州市已注冊成立佰順餐飲、越巷里等以嵊州小吃為主營業務的餐飲管理公司,“籠門小將”“錢余昌”等小吃品牌進入上海多個大型商超,知名度進一步提升。

授人以魚不如授人以漁。為了讓更多人共享富民產業的“紅利”,嵊州開設小吃培訓班,采取“政府埋單、免費培訓”模式,通過視聽、實操等方式推廣技能培訓。目前,已舉辦培訓189期,培養小吃中、高級技工和專門人才8900余人,推薦就業7500余人。在推廣參與、爭創名優的氛圍下,全市已有省級名點心21種、省級名師17位、名店11家。

“這幾年生意紅火,我買了車購了房,生活越過越幸福?!痹卺又菔懈柿劓?,“包子姐”沈紅平的嵊州小吃店已經開到了第12個年頭。如今,她還把店鋪作為現成的“教室”,一有空就免費教鄰里制作小籠包,不少“學員”已經獨立開起了小吃店。

為精準服務廣大小吃從業者,嵊州成立了小吃行業協會,建立起遍布全國的33個聯絡站,還布局集品嘗、生產、電商于一體的小吃綜合體,打造美食街、美食小鎮等,鼓勵商戶轉型升級“抱團作戰”。同時,嵊州還通過政府提供保證金、協會認定、銀行做大資金池、保險公司承接貸款保險等方式,推廣小吃行業普惠金融服務,目前已為1926戶小吃經營者提供貸款2.28億元。(阮帥 胡吉 張峰)

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