摘要：近日，煙臺開發區市場監管分局率先在學校食堂、養老機構食堂、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務單位等范圍內推行 “4D+”食品安全管理體系。下一步，該分局將逐步在全區普及“4D+”食品安全管理模式，帶動餐飲食品安全質量水平整體提升。
為全面提升全區餐飲服務保障水平，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，煙臺開發區市場監管分局率先在學校食堂、養老機構食堂、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務單位等范圍內推行 “4D+”食品安全管理體系，全力打造高標準“清潔廚房”。
據介紹，“4D+”食品安全管理體系指的是“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位 + 管理制度落實、風險隱患分析、應急處置管理”。市場監管工作人員組織試點單位負責人現場觀摩教學，手把手指導企業將“4D+”食品安全管理模式落到實處，實現后廚標準化、規范化、制度化和精細化管理，高標準呈現“清潔廚房”。
下一步，開發區市場監管分局將進一步挖掘一批示范典型，充分發揮示范典型帶頭引領作用，逐步在全區普及“4D+”食品安全管理模式，帶動餐飲食品安全質量水平整體提升。（孟慶玉 王曉博）
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