山西省開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動

日前，山西省市場監管局組織全省市場監管系統開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，嚴查食品安全隱患，防范食品安全風險，進一步規范市場秩序，堅決守住食品安全底線。

在生產監管環節，該局聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，對食品生產者許可條件、原輔料進貨查驗、生產過程控制等全鏈條、全環節、全領域開展風險隱患排查治理，對排查發現的風險隱患和整改完成情況進行跟蹤驗證，形成監管閉環。

在流通監管環節，該局聚焦連鎖銷售企業和校園周邊食品經營店，同步排查總部（總店）、配送中心、各門店主體責任落實情況和風險隱患，重點針對進口冷凍冷藏肉品、散裝食品、保質期短（6個月以內）的食品開展監督檢查。主要檢查食品銷售者進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、冷鏈控制、食品安全自查等各項制度落實情況。

在餐飲監管環節，該局聚焦連鎖餐飲企業，開展摸底核查和監督檢查，規范餐食的制售行為。針對網絡訂餐，組織線上線下同步排查網絡餐飲服務第三方平臺、入網餐飲服務提供者及線下門店存在的食品安全風險隱患；加強排查學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校周邊餐飲單位存在的食品安全風險隱患。

在特殊食品監管環節，該局重點排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識等方面存在的風險隱患，重點檢查原（輔）料采購驗收、生產過程是否嚴格執行注冊或備案的產品配方、生產工藝等技術要求，嚴厲打擊不按注冊或備案配方、技術要求組織生產的違法行為。

在食品安全抽檢監測環節，該局以白酒、食醋兩類山西重點食品和2021年抽檢中發現的食用農產品、餐飲食品、調味品、糕點等四類不合格率高的食品為重點，加強跟蹤抽檢，開展核查處置。（李仁登）