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湖南長沙面館:制止餐飲浪費 倡導餐桌新春文明新風

2022-02-10 09:56:38來源:長沙晚報編輯:鄭添元
摘要:日前,長沙地區的面館將點餐方式調整為免費加二兩面,既兼顧顧客的食量,又不造成食物浪費。

  

春節假期,堅持營業的餐館家家生意火爆。記者發現,不少商家通過自選稱重、標語宣傳、主動提醒等方式,制止餐飲浪費,倡導餐桌新春文明新風。這不,以陜西面食為主打產品的秦九和陜西面館踐行“光盤行動”的舉措,因地制宜,很有一招。

“油潑面,加一根!”在喜盈門范城的秦九和陜西面館,傳菜員不時喊出這一聲。這是該店為食量較大的顧客免費加二兩面條的點餐方式。原來,該品牌進入長沙時,研究市場差異性時,發現湖南顧客食面量偏小,而該品牌的每份標準面量是五兩。

如何兼顧顧客的食量,又不造成食物浪費?該品牌將長沙地區的點餐方式調整為:基礎面量為三兩,可以免費加二兩,方便顧客按需點單,避免浪費。

該店相關負責人介紹,他們統計發現,長沙地區主動要求免費加二兩面的顧客量在總顧客量中不足兩成,以每個單店平均每天200份銷售量計算,每月單店節約的面粉就達到了500公斤以上,有效避免了糧食浪費。(周輝霞)

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