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茂名?高州:保障廣大師生飲食安全

2022-03-02 10:59:09來源:茂名網編輯:呂可意
摘要:高州市堅持落實食品安全示范學校食堂建設,確保該市學校不出現任何群體性食物中毒事故。

  

近年來,高州市市場監督管理局始終堅持落實食品安全示范學校食堂建設,推動學校落實食品安全主體責任,規范學校食堂食品經營行為,進一步提高學校食品安全管理水平,忠誠開展校園食品安全守護行動,切實保障廣大師生飲食安全。

春秋兩季學校食堂檢查是每年市場監管檢查工作的重點,高州市市場監管局通過全覆蓋形式,開展對轄區內的校園及周邊食品安全進行校園監督工作,確保各項措施的落實。

創建食品安全示范學校食堂。近年來,該市市場監督管理局充分發揮典型示范單位的輻射帶動作用,積極開展示范學校食堂創建工作,引導、督促其提升硬件設施和管理水平,同時組織相關從業人員到示范點參觀學習,引領其自覺履行主體責任,強化誠信自律意識。目前該市符合條件的498間學校食堂全部辦理食品經營許可證,其中達到A級食堂有98家,全市48家有中、高考試任務的食堂全部達到A級標準,進一步提升該市學校食堂食品安全整體管理水平。

開展互聯網+“明廚亮灶”科學監管新模式。以“透明廚房、陽光操作”為主線,該市市場監督管理局積極開展“明廚亮灶”建設工程,全市498間學校食堂全部進入互聯網+“明廚亮灶”視頻聯網監管系統平臺。監管人員可通過視頻監控設備,對學校食堂后廚的重點部位(比如食品倉庫、加工間、烹調間、備餐間、留樣冰箱和餐廚廢棄物等)進行全天候監控;通過物聯網、AI人工智能等技術手段開展食品安全巡查,完成原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏和“三防”管理檢查;通過網上巡查,開展學校自查,“線上線下”結合發現問題并督促整改,全面壓實學校主體責任,強化經營者自律行為。

開展多方聯動全覆蓋檢查。該市市場監督管理局以定期檢查結合飛行檢查為主要手段,同時聯合教育局和人社局等相關單位,成立聯合專項整治領導小組,認真開展學校食堂食品安全風險防控,對該市學校食堂食品安全檢查100%覆蓋,嚴厲打擊學校供餐違法行為,確保該市學校不出現任何群體性食物中毒事故。

開展食品安全科普知識進校園。餐飲經營者及食品管理員素質提高也是工作重點,該市市場監管局通過加強從業人員培訓,對學校集體食堂開展專題培訓,確保從業人員操作規范化。充分利用學校電子屏及黑板報向學生宣傳食品安全法律法規及科普知識;組織由各級執法人員組建的專業食品安全講師隊伍,開展食品安全教育課和現場咨詢宣傳活動,推動食品安全知識進校園活動。(楊華文

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