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建文明食堂 護學生成長——訪湖南婁底雙峰縣豐茂學校校長李蓮發

2021-12-13 17:11:16來源:中國食品安全網編輯:楊樂
摘要:雙峰縣豐茂學校食堂每到就餐期間便是一副井然有序的狀態,學校每餐按時安排人員組織分流就餐,保障吃到營養熱騰騰的飯菜,呵護學生健康成長。

  

中國食品安全網訊(楊杰君 周旭芳)11月25日,當筆者到達雙峰縣豐茂學校時,正巧趕上該校學生的就餐時間,特別引起筆者注意的是,在學生就餐結束之后,食堂工作人員又繼續端出新的飯菜,另一波隊伍排著隊整齊的走來。

這樣別具特色的就餐方式有什么好處呢?抱著疑問,筆者采訪了豐茂學校的校長李蓮發。

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湖南省婁底市雙豐茂學校校長??李蓮發

李蓮發,男,中共黨員,高級教師,婁底市優秀鄉村教師,現任湖南省婁底市雙豐茂學校的校長李蓮發、雙峰縣基礎理論教育學會會員、婁底市首屆初中物理名師工作室首席名師。

錯峰就餐 配置好營養飯菜

李蓮發介紹,雙峰縣豐茂學校于2019年成立,雖建立不久,但卻是婁底市雙峰縣規模最大的一所九年一貫制公辦學校,學生就讀人數高達幾千人,這么多的學生在校學習,就餐成了學校時刻關注的大問題。

“雖然都是兩葷一素一湯,但是我們小學學生和中學學生吃的是不同的飯菜?!崩钌彴l告訴筆者,面對眾多學生的就餐問題,學校采取中小學半個小時錯峰就餐制。學校每餐按時安排人員組織分流就餐,在班主任的帶領下,各班、各年級學生有序進入食堂安靜就餐,第一批學生就餐后,工作人員將清理餐桌徹底清理完畢,第二批學生開始就餐。

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學生在指定位置上就餐,班主任陪餐

學校采取錯峰就餐的做法,有效的保障了學生能盡可能的吃到熱氣騰騰的飯菜,同時也規范了全校龐大就餐人群的就餐秩序。

考慮到小學和中學學生年齡不同,需求的菜飯口味和營養成分各有差異,雙峰縣豐茂學校還專門聘請營養搭配師,針對不同的年齡以及季節變化搭配不同套餐組合,每周菜譜進行公示,食堂工作人員則分成“小學組”和“中學組”分工行動,根據菜譜每日提前準備兩份飯菜供學生就餐,最大程度地滿足了學生的生長發育需求。

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食堂工作人員按照要求打掃后廚

由于校內不提供住宿,所以雙峰縣豐茂學校允許學生中午可自由選擇回家就餐或校內食堂就餐,但據不完全統計,學校走讀生雖多,在校就餐人數仍高達90%。

就餐禮儀 特色考核促文明

在保障學生就餐營養的同時,雙峰縣豐茂學校還格外注重培養學生文明就餐禮儀。筆者在走訪時發現,食堂墻壁上隨處可見文明用餐標語以及文明就餐規定,就餐后餐桌整理、就餐時文明排隊等各種情況均有詳實的規定?!昂⒆右獜男¢_始培養,讓學生養成各種文明禮儀,將食堂當做第二課堂,把學生健康成長的工作當做重點工作來抓?!崩钌彴l肯定地說道。

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食堂墻壁上的宣傳欄

為方便統一管理,同時讓學生從小養成勤儉節約的習慣,雙峰縣豐茂學校還有一個別具特色的就餐考核。學校按照班級將食堂劃分區域,要求學生以班級排隊的方式入場就餐,就餐后,學生會干事認真記錄該班就餐情況。每月設定“文明就餐”評比活動,將每班就餐衛生情況納入考核,對優秀班級予以獎勵。

學校還會開展以“‘光盤凈碗 學禮以立’為主題的相關教育活動”。通過演講、手抄報、征文征稿、培訓講座等形式,把“節約糧食 文明用餐”的理念深入學生心中,讓學生以實踐的方式拓展相關知識。

據了解,豐茂學校曾在2020年被雙峰縣教育局和婁底市城市管理和綜合執法局分別評為雙峰縣安全文明校園、婁底市園林式單位。

安全監管 員工素質穩提升

“當然,除了保障學生吃得好,吃得飽,讓學生吃得放心也是我們一直以來所重點關注的工作?!崩钌彴l表示,雙峰縣豐茂學校一直把食堂安全工作放在首位,由校長牽頭,帶領校內行政領導每天陪餐;專門出臺《雙峰縣豐茂學校食堂管理制度》,制度明確指出食堂管理領導小組辦公室工作職責、財務管理制度、食堂原材料采購管理制度、餐具清洗消毒管理制度、學生就餐衛生基本要求等17大類食堂相關工作要求。嚴格規定食堂所有工作人員必須持健康證上崗并熟讀《雙峰縣學校食堂管理制度》。此外,雙峰縣豐茂學校還不定時對食堂工作人員開展消防安全知識培訓、食堂從業人員知識考試等等實踐活動,全方面提高從業人員的基本工作素質。

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學校工作人員對食堂工作人員進行培訓 以上照片均由受訪者提供

“要給食堂工作人員灌輸食品安全理念,讓他們知道食堂工作的重要性,堅持做到零失誤?!崩钌彴l告訴筆者,未來三年內,豐茂學校將繼續致力于建設第二食堂,解決學生錯峰就餐問題,讓學生自由就餐,同時培養學生的自主獨立性。

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