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婁底市第四中學周宇文:自主經營辦良心食堂

2021-11-12 14:46:40來源:中國食品安全網編輯:邢丹
摘要:為了保障校園食品安全,今年初,婁底市第四中學的食堂經營由過去的托管承包制轉為了自主經營,現在,食品里的菜品不但質量有保證,每日每餐的菜譜也更豐富,營養更均衡了,越來越多的學生愿意在校就餐。

  

中國食品安全網訊(劉選 鄧拓平)“‘打卡’學校食堂的學生太多了,我們沒位置了?!泵鎸缀踝鶡o虛席的學校食堂,婁底市第四中學校長周宇文對來訪記者說:“現在的四中食堂,只要到了飯點就會坐滿,安全放心、味道可口的飯菜很受學生歡迎?!睂W校食堂的大受歡迎,是多年來婁底市第四中學校園食品安全工作扎實推進的體現。

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周宇文,現任婁底市第四中學校長。36年的教育生涯中,近40次被評為省、地、市級先進個人,6次受到市、區政府嘉獎,被記三等功一次。近年來接連獲評婁底市優秀教師、婁底市優秀校長、婁底市教育名師、婁星區十佳職業道德標兵,2020年被授予婁星區“優秀領導干部”稱號。主持學校工作之余,周宇文主編校本教材《健康人格三字經》和《高中化學總復習》,撰寫并發表、獲獎的國家、省、市級論文20余篇,主持多個省級課題并獲獎。??攝影:鄧拓平 劉選

婁底市第四中學創辦于1990年,堅持走特色辦學之路,特別在音、體、美等方面成果頗豐,目前是全國青少年校園足球特色學校、全國青少年校園籃球特色學校。同時,婁底市第四中學還是湖南省心理健康教育特色學校、清華附中合作示范學校、湖南省文明衛生單位、湖南省省級教師培訓基地、湖南省基礎教育網絡名師工作室承擔學校、湖南省模范職工之家、婁底市安全文明校園、婁底市女子籃球、定向越野后備人才訓練基地、婁底市高考、中考工作先進單位?!八闹械慕ㄐv史相對不長,但發展潛力在婁底全市完全中學中處于前列?!敝苡钗慕榻B說。

特色辦學的理念要堅持,但基本的工作不容半點馬虎?!靶@食品安全工作一直是辦學工作中的重中之重?!敝苡钗恼f。在他看來,守護好學生“舌尖上的安全”應是一項立體化工作,而學校首先要保證學生在校就餐干凈衛生,健康營養,“簡單來說,就是要先把食堂管理好?!痹谛@食品安全管理上,婁底市第四中學找到了自己的切入點。

????食堂自主好管理

保障食堂就餐衛生又健康,自主權要緊握。今年初,婁底市第四中學的食堂經營由過去的托管承包制轉為了自主經營?!笆程脤ν獬邪?,承包者為了盈利通常會導致菜品質量下降,安全也不好保障?!敝苡钗谋硎?。婁底市第四中學食堂自主經營后,每日每餐的菜譜更豐富,營養更均衡,越來越多的學生愿意在校就餐?!耙驗閷W生大部分都是走讀,食堂只能容納500人左右共同就餐,現在到了飯點都會坐滿?!敝苡钗恼f。

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食堂員工正在為學生備餐??攝影:鄧拓平 劉選

同時,食堂自主經營還為學生帶來了實惠。周宇文介紹,婁底市第四中學食堂早餐定價6元,中晚餐定價8元,“尤其對于家庭經濟困難的學生,大大減輕了壓力,可以讓他們吃得飽也吃得好?!睂τ谪毨?,婁底市第四中學還為他們提供在食堂勤工儉學的機會,通過勞動,便能在食堂免費就餐。

自主經營后,食堂統一管理,堅持嚴格且細致的工作制度。食材采購要定點,供應商資質要嚴查,工作人員操作要規范,陪餐制度要落實到位,食堂基礎設施要符合要求……盡管自主經營食堂的時間不是很長,但婁底市第四中學在相關工作上做到了“嚴且細”?!懊恳粋€環節,我們都要求后勤部門做到高標準、可溯源,用詳細的規章制度規范所有相關人員,同時發現問題要盡快且精準地進行分析和解決?!敝苡钗恼f。從管理上加強風險防范,從制度上堵住漏洞,從原材料到餐桌嚴格監管,學生的飯菜得到了有力保障。

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食堂加工原材料對在校師生進行公示??攝影:鄧拓平 劉選

疫情來臨有方法

對突發事件的處理能力最能體現學校食品安全管理能力的水平,婁底市第四中學為應對突發情況,不僅平時有食品安全管理小組常駐,突發事件來臨時還會組織相關工作人員和有關專家共同商討,制定方案解決辦法。

疫情期間,學校人群密集,面臨的壓力很大,食堂這樣的場所更是絲毫不能大意?!耙咔楸l后,我們一邊學習已有的經驗,一邊結合校內食堂的現狀,在就餐區域實行分隔用餐辦法,餐桌上用隔離板將學生分開,盡可能保證安全?!敝苡钗慕榻B。婁底市第四中學在面對突發疫情上,學習經驗,實施學生隔離就餐,通過積極落實相關疫情防控規定,有效的保障了學生安全就餐。

雙管齊下治理校外隱患

校園周邊食品安全隱患一直是讓學校焦頭爛額的問題,管不到,也不好管。婁底市第四中學一直以來對此也頗為重視,通過學生加強食品安全意識,攜手部門、家長共同治理的方式,加強了風險防范。

周宇文認為,校園食品安全工作是立體的,要多方面入手?!俺?,不僅僅只是在食堂里,學生可能會吃零食、喝飲料,而且我校大部分學生是走讀,吃飯問題都是在校外解決。所以,學校還會通過宣傳展板、國旗下的講話、主題班會等形式灌輸食品安全知識,培養學生的食品安全意識,杜絕‘病從口入’?!敝苡钗恼f。加強宣傳引導,讓學生的食品安全意識不斷加強,學生能夠有意識的拒絕“五毛食品”、無證餐飲,才是治理好校外食品安全隱患的根本保證。

與此同時,婁底市第四中學還會不定期聯合相關職能部門,清退校園周邊無證經營的攤販,對相關食品店鋪抽樣檢查;也會經常聯系家長,向家長普及食品安全知識,家校合作共同為學生“舌尖上的安全”扎好防護網。周宇文表示:“婁底四中一直致力于搭建起學校、家庭、社會三位一體的校園食品安全防護網。所以學校自身要硬,也要聯合家長和社會力量,共同為學生的健康成長護航?!?/p>

從收回自主經營權辦良心食堂,到三方合力共同構建立體化防護網,婁底市第四中學帶著一份責任,不忘教育的初心,永遠在完善校園食品安全的路上不斷前進。

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