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云南省疾控中心:食用野生菌應徹底炒熟、煮透

2022-04-13 10:50:32來源:春城晚報編輯:鄭添元
摘要:日前,云南省又迎來了吃菌季。云南省疾控中心提醒市民,一些野生菌含有天然毒素,要徹底炒熟、煮透,并且不要與酒同時進食。

  

云南省又到一年吃菌季,但每年都有很多人因誤食毒菌或野生菌加工不當中毒甚至失去生命。據統計,2021年,云南省因食用野生菌中毒事件有600余起,2000多人中毒,20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民,食用野生菌時,要注意以下幾點:

徹底炒熟、煮透:一些野生菌含有天然毒素,我們稱為條件可食菌,最典型的當屬牛肝菌,只有炒熟、煮透才不會中毒。

不要混吃雜菌:自采或購買雜菌不易識別,一旦發生中毒較難判斷中毒菌種,不利于及時醫療救治。

最好不要飲酒:酒精會促進毒素的吸收或與毒素起化學反應加重中毒,因此食用野生菌時最好不要飲酒。

集中就餐不加工野生菌:單位食堂或集中就餐場所不加工、不食用野生菌,避免發生集體性食物中毒。

一旦中毒,及時就醫:吃完野生菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀,應立即就近就醫。(陶彥然)

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