云南省疾控中心：食用野生菌應徹底炒熟、煮透

云南省又到一年吃菌季，但每年都有很多人因誤食毒菌或野生菌加工不當中毒甚至失去生命。據統計，2021年，云南省因食用野生菌中毒事件有600余起，2000多人中毒，20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民，食用野生菌時，要注意以下幾點：

徹底炒熟、煮透：一些野生菌含有天然毒素，我們稱為條件可食菌，最典型的當屬牛肝菌，只有炒熟、煮透才不會中毒。

不要混吃雜菌：自采或購買雜菌不易識別，一旦發生中毒較難判斷中毒菌種，不利于及時醫療救治。

最好不要飲酒：酒精會促進毒素的吸收或與毒素起化學反應加重中毒，因此食用野生菌時最好不要飲酒。

集中就餐不加工野生菌：單位食堂或集中就餐場所不加工、不食用野生菌，避免發生集體性食物中毒。

一旦中毒，及時就醫：吃完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應立即就近就醫。（陶彥然）