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劉江:AI助力食品安全 讓技術脈絡深入餐飲企業

2021-06-09 10:49來源:中國經濟網編輯:鐘艷平
摘要:6月8日,美團科協秘書長劉江在第十二屆中國食品安全論壇上發表“科技賦能食品安全”主題演講。

  

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由國務院食品安全辦指導,經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美團科協秘書長劉江。席田亮/攝

今日,由國務院食品安全辦指導,經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美團科協秘書長劉江參加會議,并就“科技賦能食品安全”發表了主題演講。

作為一家互聯網公司,美團打造的本地生活服務平臺,其技術發展的脈絡深度交織在線下實體特別是餐飲企業之中。

劉江說道,“美團其實主要的作用是連接,把很多的商家和億萬個消費者連接在一起,為雙方提供服務,其中AI(人工智能)技術起到極大的作用?!?/p>

通過AI技術,可以形成貫穿上下游的食品檢測和監督體系,實現全鏈路數據在線,進一步實現風險監測、預警?;谑占畔?,沉淀至食品安全平臺,形成食品安全數據庫。

劉江表示,美團有超過一千名工程師做AI方面的工作,通過線下經濟數字化來支撐生活服務,并且AI技術就在我們身邊。

“例如堂食,大家到了餐館以后, AI能夠用視覺的技術捕獲物理世界的信息,餐廳裝了攝像機以后,很多跟食品安全相關的事情可以通過攝像頭加上AI的技術獲取信息。而外賣,我們也在探索人機結合,實現外賣食品的無人配送?!眲⒔f道。

而AI技術服務食品安全的場景遠不止這些。劉江說道,“我希望未來使用AI,或是其他的信息技術,能打造未來的食品安全基礎設施,能夠無處不在、無需感知?!保P婧)

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