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閔才良:規范食品添加劑使用和宣傳 提升消費者認同

2021-06-09 10:27來源:中國經濟網編輯:鐘艷平
摘要:消費者不了解食品配料表中一大堆的化學名詞,擔心食品中添加劑的不規范使用會帶來安全問題。那么,如何才能提高消費者對于食品添加劑的認同呢?

  

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由國務院食品安全辦指導,經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為北京百花蜂業科技發展股份公司總經理閔才良。席田亮/攝

?今日,由國務院食品安全辦指導,經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業科技發展股份公司總經理閔才良參加會議,并就食品添加劑的使用和宣傳話題發表了演講。

食品添加劑是用于改善食品的品質、延長食品保存期、便于食品加工和增強食品營養成分的一類化學合成物質或天然物質,它在食品的制造加工、包裝處理及感官評定等方面起了很大的作用,可以說“沒有食品添加劑,就沒有現代食品加工業”。

閔才良指出,隨著消費者對于食品的標準日益提高,消費者不了解食品配料表中一大堆的化學名詞,擔心食品中添加劑的不規范使用會帶來安全問題。

“很多消費者認為食品安全問題是添加劑造成的,卻不得不面對琳瑯滿目添加了添加劑的食品的現實。實際上,很多由添加劑引起的食品安全問題,是將非法添加物誤解為食品添加劑。因此對食品添加劑的使用和宣傳要進一步規范,不斷提升消費者的認同?!?閔才良說到。

而如何才能提高消費者對于食品添加劑的認同呢?閔才良認為主要有三點:

首先,遵循“非必要不添加”原則。不能一味為追求延長保質期、提高食物色香味等感官體驗而添加“添加劑”。食品企業應從加工工藝、參數等方面尋求對食品品質的保證條件,盡量減少或不使用添加劑,不能有添加劑依賴癥。在同等條件下,提倡首選天然添加劑使用。

其次,對食品添加劑要加大科普宣傳,從科學角度來談,用數據說話。中國消費者知識層面越來越高,對美好生活尤其是健康的追求也越來越高,一味強調添加劑對身體沒有影響或者“零添加”,消費者并不買賬。要講明白添加劑在人體食用后的代謝情況、在人體內的代謝周期、對人體是否有危害等,讓消費者吃得放心。

最后是企業要加強自身監管,履行好企業食品安全主體責任。食品添加劑有明確的品質和劑量添加要求,一定要按照食品添加劑使用要求來添加,防止誤用、超劑量以及由于生產工藝問題導致的超標甚至違法行為。(關婧)

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