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蕪湖衛健委發布餐飲新“食尚”攻略

2020-09-07 10:00:55來源:蕪湖新聞網編輯:李玥
摘要:9月3日,安徽省蕪湖市衛健委發布節約“攻略”,提倡餐飲企業積極引導市民養成節約、衛生、合理的“新食尚”。

  

“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!比缃?,隨著全社會的共同努力與行動,“舌尖上的浪費”現象有明顯改觀。9月3日,蕪湖市衛健委發布節約“攻略”,從采購到備餐,教您更科學合理地杜絕浪費,吃得健康,吃得文明。

首先,建議市民按需選購,合理儲存。購買食物前做好計劃,尤其是保質期短的食物。根據當天就餐人數、每人的喜好等做好統籌,既保證新鮮又避免浪費??梢远唐趦Υ娴氖澄?,可根據其特性存放,并在一定期限內吃完。比如肉類可切成小塊分別裝袋冷凍,吃的時候取一袋即可。

合理備餐,小份為宜。專家表示,每份菜單量小一點,多備幾種,既可實現多樣化,保證營養攝入,又能減少浪費。一次烹飪的食物不要太多,“一般來說,一盤純肉菜肴150克,一盤蔬菜或者葷素搭配的菜肴300克。一家三口一餐,三菜一湯分量正好”。在此基礎上,可依照就餐成員的數量和每個人的食量合理安排。

同時,市民在家備餐,烹飪前對食材的處理,也應本著盡量充分利用的原則,減少產生食物“垃圾”。另外,家庭用餐剩飯剩菜在所難免,全部扔掉不可取,適當處理一下,如包飯團、做飯菜一體的燜飯等,就能變成下一餐的美味。

當然,也要保證健康,餐后剩余的肉類食物要用干凈器皿盛放,盡快加蓋冷藏保存,并在短時間內吃完;剩米飯擺涼后盡快放進冰箱;剩余的蔬菜類菜肴,尤其是葉菜類不宜儲存,蔬菜的本身能量極低對總攝入影響不大,最好一次吃掉,瓜果、根莖類蔬菜可以再次加熱食用。

另外,在外吃飯時,也建議選擇簡餐分餐,減少鋪張浪費。大吃大喝、過度奢華不但浪費食物,也是對個人健康的損害。另外,多人圍桌聚餐,要提倡分餐、公筷等,養成節約、衛生、合理的“新食尚”。

衛健委專家還指出,全市各公共餐飲店,是“新食尚”的推行者和實踐者,能起到導向作用。公共餐飲應提供標準化菜品,菜單上應準確標注菜量,按食物多樣、營養均衡的要求配置。發展和提供份餐、半份菜等,方便消費者自主調節食物量。顧客也盡量按需選取,無論何時何地,踐行“光盤行動”,如有剩余飯菜,打包帶走。(程茜)

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