市場監管總局規定食品標識“零添加”的雙重意義

近日，市場監管總局對外公布《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》，再次向社會公開征求意見。根據《意見稿》規定，食品標識中不得以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的物質。這意味著，在各類食品的外包裝上，應該標識的信息，必須進行公開標示，但是對于不應該標識的信息，不能隨意標示，尤其是對于“零添加”“不添加”“不含有”等字樣，更是嚴禁隨意使用。

征求意見稿之所以作出如是提醒，源于近年來一些食品生產經營企業，喜歡在自己的外包裝上標注“零添加”“無添加”等字樣，以此來贏得消費者的信任和青睞。然而在食品行業的人士看來，這完全是企業在耍小聰明，忽悠消費者。

按照消費者的理解，在食品中“零添加”“無添加”，指的是食品當中沒有任何添加劑，代表食品更加安全、健康。但實際情況又是如何呢？可以說，幾乎任何經過加工的食品當中，都含有一種或多種食品添加劑。食品添加劑是現代食品加工業得以發展壯大的前提和基礎。而問題的關鍵在于，只要在食品中使用的添加劑是合法的、適量的、安全范圍之內的，那么也就是安全的，健康的，并不會對食用者的身體健康帶來危害。站在這個角度，市場監管總局要求食品禁標“零添加”，也就具有了雙重意義：其一是規范和約束企業的生產和經營行為，充分滿足消費者的知情權；其二，也是讓消費者明白，食品添加劑沒有“原罪”，并不一定是有害的，完全沒有必要談之色變，而應該用一種客觀、理性的心態去看待之。（苑廣闊）