晉城市多舉措推動食品小作坊提檔升級

中國食品安全網訊（沈賡前 記者 黃永建）食品小作坊與民生息息相關，在方便群眾生活、傳承飲食文化、推動特色產業發展、增加就業方面都發揮著重要作用。為規范食品小作坊生產加工行為，幫助其盡快走出疫情所帶來的沖擊，晉城市城區市場監管局通過服務+監管的方式，努力推動食品小作坊提檔升級。

先期，監管部門對轄區食品小作坊進行了認真摸排，全面掌握食品小作坊的數量與類別，詳細了解食品小作坊衛生環境、設備設施、生產關鍵環節控制以及經營狀況等方面情況，完善監管檔案，并對摸排過程中發現的76條食品安全風險隱患進行現場辦公，提出整改意見，引導食品小作坊規范經營。截至目前，晉城市城區共有食品小作坊72家，復工率達到91.6%以上，涉及糕點、肉制品、豆制品、糧食加工、食用油及其制品、炒貨及炒貨制品、淀粉及淀粉制品等7個大類。

按照“更衣消毒、防鼠防蠅、地平墻白、排水合理、視頻監控”二十字改造要求，針對不同行業特點，監管部門督促食品小作坊健全原料進貨查驗記錄、成品銷售記錄、從業人員健康管理、食品添加劑等管理制度，通過改善衛生條件、合理規劃布局、提高管理水平、規范加工行為等方式，扶持一批經營良好、管理規范的食品小作坊提質升級。

此外，按照食品小作坊風險等級，監管部門制定了監督檢查計劃，強化日常檢查；并打造基層培訓課堂，加大對基層監管人員和食品小作坊從業人員的培訓力度；同時，充分發揮與相關部門及屬地鎮辦的多方聯動作用，加大對無證生產加工食品地下黑作坊的查處力度，守護食品安全，全力推動食品小作坊提檔升級。