中國農業大學校務委員會副主任、中國校園團餐聯盟理事長張建華：加強校園團餐建設 穩步推進食育工作

“近年來，在國家衛健委和國家市場監管總局的大力推動下，我國食品安全工作取得了重大的進展。食品安全是永久的話題，食品安全需要永遠被放在心上?！敝袊r業大學校務委員會副主任、中國校園團餐聯盟理事長張建華表示。

中國校園團餐聯盟是2017年由教育部學校規劃建設發展中心發起的。聯盟成員包括200余家全國優秀企業。聯盟致力于保障食品安全，建設綠色食品智慧供應鏈，通過行業規范企業自律，不斷提高學校餐飲服務水平，形成品牌效應，自覺接受社會監督，樹立中國校園團餐企業的良好社會形象。

在談到食育問題時，張建華認為，食育主要是吃的問題，吃的問題跟中國農業大學是緊密聯系、密切相關。健康要從農業抓起，要關注前端，因為沒有健康的農業，沒有健康的食材，就不可能有人類的健康。病從口入，食材出了問題，容易造成健康問題，所以關注飲食健康，首先是關注農業健康。只有種植業、養殖業都健康了，才能收獲健康的食材，人類的健康才有保障。

食育在我國起步比較晚，日本食育文化已經有130多年歷史，我國近幾年才開始推廣食育文化。早在1993年原國家教委委托中國農大引進日本第一條米飯的生產線時，中國農大就開始參與食育工作。

張建華表示，我國中學、小學、幼兒園的在校學生群體非常大。推廣食育文化可以先從校園團餐做起。中國校園團餐聯盟成立以來，通過調研走訪聯盟成員企業、了解學生餐供餐模式、開展中國校園團餐聯盟日本研學、召開中國校園團餐聯盟全體會議、建立中國校園團餐聯盟示范培訓基地等一系列活動，積極推廣校園團餐的三廚房(中央、衛星、終端)模式，構建校園團餐食品安全溯源體系，擴大果蔬凈化技術、餐飲食品工業化產品在校園團餐中應用，提升校園團餐技師綜合素質，有助于進一步確保中學、小學、幼兒園的餐飲安全。同時通過加大使用工業化餐飲食品，健全標準化的中央廚房等舉措，實現中學、小學、幼兒園的食品安全和食品營養不斷提高。
最后，張建華強調，未來中國校園團餐聯盟將繼續發揮自身優勢，擬在政策理論研究層面，制定相關標準、規范，編寫培訓教材，設立校園團餐示范培訓基地，樹立標桿企業，加強校園團餐工作，實行中餐工業化，進一步加強校園團餐建設，穩步推進食育工作。中國農業大學校務委員會副主任、中國校園團餐聯盟理事長張建華：加強校園團餐建設 穩步推進食育工作

“近年來，在國家衛健委和國家市場監管總局的大力推動下，我國食品安全工作取得了重大的進展。食品安全是永久的話題，食品安全需要永遠被放在心上?！敝袊r業大學校務委員會副主任、中國校園團餐聯盟理事長張建華表示。

中國校園團餐聯盟是2017年由教育部學校規劃建設發展中心發起的。聯盟成員包括200余家全國優秀企業。聯盟致力于保障食品安全，建設綠色食品智慧供應鏈，通過行業規范企業自律，不斷提高學校餐飲服務水平，形成品牌效應，自覺接受社會監督，樹立中國校園團餐企業的良好社會形象。

在談到食育問題時，張建華認為，食育主要是吃的問題，吃的問題跟中國農業大學是緊密聯系、密切相關。健康要從農業抓起，要關注前端，因為沒有健康的農業，沒有健康的食材，就不可能有人類的健康。病從口入，食材出了問題，容易造成健康問題，所以關注飲食健康，首先是關注農業健康。只有種植業、養殖業都健康了，才能收獲健康的食材，人類的健康才有保障。

食育在我國起步比較晚，日本食育文化已經有130多年歷史，我國近幾年才開始推廣食育文化。早在1993年原國家教委委托中國農大引進日本第一條米飯的生產線時，中國農大就開始參與食育工作。

張建華表示，我國中學、小學、幼兒園的在校學生群體非常大。推廣食育文化可以先從校園團餐做起。中國校園團餐聯盟成立以來，通過調研走訪聯盟成員企業、了解學生餐供餐模式、開展中國校園團餐聯盟日本研學、召開中國校園團餐聯盟全體會議、建立中國校園團餐聯盟示范培訓基地等一系列活動，積極推廣校園團餐的三廚房(中央、衛星、終端)模式，構建校園團餐食品安全溯源體系，擴大果蔬凈化技術、餐飲食品工業化產品在校園團餐中應用，提升校園團餐技師綜合素質，有助于進一步確保中學、小學、幼兒園的餐飲安全。同時通過加大使用工業化餐飲食品，健全標準化的中央廚房等舉措，實現中學、小學、幼兒園的食品安全和食品營養不斷提高。
最后，張建華強調，未來中國校園團餐聯盟將繼續發揮自身優勢，擬在政策理論研究層面，制定相關標準、規范，編寫培訓教材，設立校園團餐示范培訓基地，樹立標桿企業，加強校園團餐工作，實行中餐工業化，進一步加強校園團餐建設，穩步推進食育工作。