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馬如林:加大學校食品安全監管力度 全力保障師生飲食安全
編輯:中國食品安全網
  

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國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司副司長馬如林:加大學校食品安全監管力度 全力保障師生飲食安全

國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司副司長馬如林指出,校園食品安全是食品安全工作的重中之重,歷來受到黨中央和國務院的高度重視。近日,中共中央、國務院印發《關于深化改革加強食品安全工作的意見》,將“實施校園食品安全守護行動”作為未來五年開展食品安全放心工程建設攻堅的十個行動之一。明確要求嚴格落實學校食品安全校長責任制,防范發生群體性食源性疾病事件,全面推行“明廚亮灶”,建立學校相關負責人陪餐制度,還針對營養健康問題,特別提出要落實好農村義務教育學生營養改善計劃,保證學生營養餐質量。該《意見》為各級黨委、政府及教育、衛生健康、市場監管等相關部門既確定了目標任務又提出了路徑要求。

近年來,市場監管部門以習近平新時代中國特色社會主義思想為統領,深入實施健康中國戰略,全力踐行“四個最嚴”要求,會同教育、衛生健康等部門不斷強化學校食品安全管理,在健全管理制度,落實主體責任,加大監管力度,強化宣傳教育,推進社會共治等方面出實招、求實效,學校食品安全狀況不斷好轉,學校食物中毒數量呈總體減少趨勢。值得一提的是,在全力保障食品安全的同時,市場監管部門把減鹽、減油、減糖“三減”營養健康要求作為餐飲業質量安全提升的具體內容,從2017年底起在全國廣泛推進實施,“三減”的提法已經逐步深入人心。

新時代對學校食品安全管理提出了新要求。今年2月份,教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會聯合制定《學校食品安全與營養健康管理規定》于4月1日正式實施。這標志著我國校園食品安全管理全面提檔升級,也標志著廣大師生校園就餐由吃飽向吃好、由注重安全向安全營養健康并重全面轉變。

談及個人感受,馬如林說道:“以前市場監管部門管食品安全主要是管好入口之前這一段,即從農田到餐桌。但入口食物各類營養素怎樣搭配,就超出一般性安全的范疇了?!秾W校食品安全與營養健康管理規定》的出臺,把食物餐前安全與食后營養的鏈條打通了?!?br />

安全,是營養健康的基礎;安全,也是營養健康的保障;安全,更是營養健康的目標。關于如何更好地提升學生營養健康水平、怎么樣把基礎工作做好,馬如林表示,下一步市場監管部門將按照習近平總書記“四個最嚴”要求,堅持問題導向,會同教育、衛生健康等相關部門積極健全學校食品安全監管長效機制,切實加大學校食品安全監管力度,全力保障師生飲食安全,具體抓好五個方面工作。

第一,貫徹落實《關于深化改革加強食品安全工作的意見》。市場監管部門將會同相關部門按照《意見》的分工方案,結合實際,認真研究制定具體措施,明確時間表、路線圖、責任人,確保各項規定和政策執行到位、落實到位。特別是要把《關于深化改革加強食品安全工作的意見》和《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》的實施有機結合,充分運用食品安全考核評議手段,推進地方黨委和政府落實校園食品安全管理責任,確?!靶@食品安全守護行動”取得實效。

第二,督促落實學校的主體責任。以貫徹落實《規定》為抓手,配合教育部門進一步落實學校食品安全校長負責制,將食品安全作為學校安全工作的重要內容。定期組織開展食品安全風險隱患排查,重點督促落實學校負責人陪餐制,鼓勵有條件的中小學、幼兒園建立家長陪餐制度,督促學校加強食品原料管理,從源頭上防范化解食品安全風險。鼓勵有條件的地方或者學校實行大宗食品的公開招標、集中定點采購制度,從源頭上防控風險。

第三,抓好日常監督檢查執法。推進落實《餐飲服務食品安全操作規范》,將學校食堂、學生集體用餐配送單位,校園周邊食品經營者作為監管重點,實行全覆蓋監督檢查,嚴懲重處違法違規行為。對于違反食品安全法律法規的學校要定期督促整改;對沒有取得食品經營許可的學校食堂,在地方政府統一領導下,會同相關部門協調采取符合食品安全要求的其他供餐方式。對沒有資質的學生集體用餐配送單位要求停止供餐。在嚴格實施監管的同時,進一步把減鹽、減油、減糖的營養健康要求在日常監督檢查的過程中進行宣傳引導。

第四,大力推進智慧監管。充分運用互聯網等信息化手段、充分發揮大數據的作用,加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監督。不斷提升學?!懊鲝N亮灶”的覆蓋率,確保實現2019年底全國學校食堂“明廚亮灶”比例達到70%的目標。

最后,強化社會協同共治。建立健全學校食品安全社會治理體系,形成加強學校食品安全監管的工作合力,建立集中用餐信息公開制度,利用公共信息平臺向師生家長公開食品的進貨來源、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全的監督和管理。同時還要充分發揮媒體的作用,共同營造校園食品安全的良好氛圍。

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